夏吃紅薯助你益壽延年 紅薯怎么吃潤腸通便

　　紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，對消除便秘很有幫助，同時還能降低腸道疾病的發生率。此外，紅薯還富含鉀和維生素C，有助改善人體水腫現象。日本管理營養師淺野麻美子稱，在膳食纖維基礎上再攝取少許油分，潤腸通便的效果更好。因此，紅薯煮熟后淋上少許初榨橄欖油，風味更佳，潤腸效果也會更好，可以替代部分主食。

　　除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利于體重控制。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時會產生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺;紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，吃得過多，會出現腹脹、打嗝等癥狀，因此紅薯別一次吃得太多。

　　紅薯的保健作用

　　1、減肥，美容。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

　　2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

　　3、 有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　4、預防肺氣腫。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　吃紅薯有哪些禁忌

　　1、盡量不要空腹吃

　　空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

　　2、吃紅薯一天最好不要超過三兩

　　而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

　　3、紅薯別和過甜的東西同吃

　　紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

　　吃紅薯不能帶皮吃

　　時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

　　專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。