維生素A缺乏神經病的預防方法有哪些？

維生素A缺乏是世界衛生組織確認的世界四大營養缺乏病之一。維生素A缺乏可導致神經系統損害。嚴重患者可有腦發育遲滯和肌病、多發性神經病或嗜睡等，嬰兒維生素A缺乏可產生良性顱內壓增高。那么，維生素A缺乏神經病的預防方法有哪些？

本病的早期癥狀是夜盲，由光亮處進入低照度環境后分辨物體的時間延長，嚴重者在黑暗中完全看不見物體，稱夜盲癥。慢性酒精中毒者夜間經常發生摔倒和交通事故，可能與潛在的夜盲癥有關。

長期嚴重維生素A缺乏，患者除出現夜盲癥外，上皮細胞過度角化，出現一系列影響上皮組織正常發育的癥狀，如皮膚干燥、眼結膜干燥，嚴重者角膜干燥（干眼?。?。球結膜顳側有Bitot斑形成，是角化細胞置換結膜上皮分泌黏液的杯狀細胞及正常上皮細胞所致。尚可有角膜潰瘍或瘢痕等臨床表現。在某些發展中國家，維生素A缺乏是青少年失明的主要原因。黏膜上皮細胞過度角化也可表現為淚腺、涎腺及胃腺等分泌功能下降。

食物中的脂肪對胡蘿卜素吸收十分重要，吃蔬菜時一定要放一些油脂，由于肝中維生素A含量高，有的地區提倡每周給孩子吃一次肝，對預防維生素A及缺鐵性貧血很起作用，因為肝中鐵的含量也高，維生素A和鐵可以相互促進吸收和利用。