中秋國慶雙節 外出飲食提防食物中毒

長假在即，很多人都會趁這個難得的假期外出旅游。但食物中毒的預防工作你做到位了嗎？以往在五一等假期發生食物中毒的案例非常普遍，因此在這個難得的節假日期間，我們必須要做好食物中毒的預防工作，以免破壞我們出游的心情。

了解食物中毒的癥狀

食物中毒的最初癥狀是胃部不舒服、想吐，且愈來愈嚴重，經過很久，就會開始嘔吐；此外，還有下痢、體溫增高及頭痛等癥狀。出現這些癥狀，最好馬上就醫。若是出外旅行，臨時找不到醫師，唯一的辦法是，使胃中的食物全部吐出來，并盡可能地多喝冷開水，甚至可以將手指伸入喉嚨，以誘導嘔吐，來清除胃中食物。

過去，一開始下痢，人們常為了中止腹瀉而不敢喝水；但對一個上吐下瀉的人來說，體內的水驟然減少，并不是好現象，因此補充水分可說是當務之急。 在這種情況下，以喝白開水為最好。同時，在腹痛想排泄的時候，最好盡量把握如廁的機會，將穢物全部排掉，保持腸的通暢。下痢時，最好能接受醫師的診斷。假若來不及就醫，也可飲用二十五公克硫酸鎂的水溶液來幫助治療。

嚴重腹瀉

不可因腹部疼痛，而隨便到藥房買胃腸藥吃，最好還是找醫師來診斷病因。不要認為長期瀉肚子后，就一定要食補品來恢復元氣，需知盲目的攝取食物是無益的。其實只要患者體力能保存充足的水分，就算是二、三天不進食，也不會影響健康。如果腹瀉不止，且排泄物稀淡如水，最好能檢驗糞便，便中帶血或呈粘著狀，就有形成赤痢之虞。

預防食物中毒的方法有很多，首先應該注意以下幾個方面：

1、食材清洗

專家提醒，在外出旅游期間必須要注意食物的衛生，不管你是野餐還是在外面就餐，首先應該保證食材的衛生以及干凈。因此專家提醒，如果是在外就餐的話則應該選擇一些干凈的酒店以及餐館，同時還要注意查看是否有餐飲許可證，這樣基本上可以保證食物的質量。而如果是野餐的話，在制作期間則應該徹底清洗食材，以免細菌滯留。

如果家里有泡發干制原料或培養芽苗類蔬菜的話則要注意定期更換用水，這樣做可以有效的避免有害細菌的繁殖。清洗食材的時候必須要細心，尤其是蔬菜類食物。

2、燒熟

進入春季后各種細菌以及病菌都開始繁殖，因而這個時候食物的保存時間大大減少，因此專家提醒在這個時候應該盡量避免食用過夜的食物。除此之外還有一些喜歡吃生食的人群更要特別注意，最好是將食物完全燒熟后再吃，以免其中的細菌以及病菌引起中毒。而且所有生食品烹飪前應徹底解凍，食品加工時中心溫度應達到70℃。

而對于一些長時間貯存的食品，在食用之前必須要徹底再加熱至中心溫度70℃以上，這樣做的目的是防止食品原料中的細菌存活。

3、妥善存放

五一小長假期間很多人都會選擇去郊區游玩，這個時候就避免不了自帶食物，這樣不僅可以保證食物的質量以及衛生，而且景區的食物通常都非常昂貴。但是這個時候專家特別提醒，對于游玩時需要帶的食物必須要妥善存放，當熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，時間不能超過2小時，否則的話細菌就會開始滋生。

而食品中心溫度保持在60℃以上的食品其保質期應不超過燒熟后4小時；食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的食品，也就是說這類食物的保存時間不能超過24小時。

4、交叉污染

外出旅游期間還應該特別注意食物的衛生，尤其是要注意防止交叉感染，否則的話很容易出現有食物中毒的情況。一般情況下在存放食物的時候必須要將生食以及熟食分開放，因為生食很容易滋生細菌，如果與熟食一塊存放的話就會導致細菌交叉感染。

溫馨提示：以上這些都是在外出旅游期間有效預防食物中毒的方法，同時專家還提醒，一些去山區游玩的人群還要注意不要隨便喝當地的泉水，以免中毒。