荸薺茅根竹蔗水潤燥解毒 高溫天最適合喝的湯水

“熱、熱、熱！近日天氣實在熱。” 炎熱的天氣如今成了人們談話的主題。今年高溫天氣來得早，真是赤日炎炎似火燒。有些人甚至24小時開著空調，躲在室內不敢外出。在這高溫天氣里，很容易讓人們患上感冒、中暑、暑濕等夏季疾病，令人憂心。怎么辦呢？中醫學告訴我們：正氣存內，邪不可干。因此，注意飲食，增強體質，是安然度過暑期的關鍵。

如何在暑期給自己的飲食做些特別的安排呢？首先，由于天氣炎熱，人體稍有活動即大汗淋漓。此時，體內有相當數量的鹽分會隨汗排出。體內鹽分不足易引起身體疲乏，食欲下降。因此，在日常的菜肴和湯中要適當加點食鹽，以補充體內丟失的鹽分。一般每天20-30克即可，也不宜過多，尤其是有腎臟病、高血壓病等患者。

其次，要適當補充水分。補充水分的方法，可適當飲用一些茶水（以綠茶為好）、談鹽水、烏梅水、綠豆水、淡咖啡等飲料。這些飲料既能補充水分，又能解除疲勞，增進食欲。

其三，暑易傷氣，熱易傷陰。我們可選擇一些既能益氣養陰，又能強壯正氣的湯水。下面介紹幾款湯水供大家參考。

節瓜煲豬（月右加展）加湯 可用稍老節瓜500克，豬服肉150克，蜜棗1個。先用刀刮去節瓜的表皮，切成段狀（約4厘米長）；豬（月右加展）肉切成粗塊狀，約25克一塊。然后將節瓜、豬（月右加展）肉、蜜棗共放瓦煲內，加進適量清水，用中火煲兩個小時，待節瓜變得松軟即可。用少許食鹽調味，飲湯食肉及瓜。節瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；豬（月右加展）肉味甘咸，性平，能養陰潤燥，益血生津；蜜棗潤燥養陰，又能調湯之味。三物臺用既能消暑解渴，又能健脾、養陰、潤燥。對暑熱煩渴、尿黃、食欲不振者最為適宜。

甜玉米紅蘿卜雞腳湯 可用新鮮甜玉米250克，紅蘿卜 250克。荸薺100克，鮮雞腳200克。先將玉米去外衣，洗凈切段，用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗凈，然后切小段；荸薺削去皮，洗凈；雞腳洗凈（要去掉黃色的表皮）。然后將上述食品共放進瓦煲內。用中火至慢火煲1—2小時，加少量食鹽調味，飲湯食湯渣。甜玉米功能健脾益腎、養陰；紅蘿卜能消食除煩；荸薺能養脾胃之陰，并能生津止渴；鮮雞腳能益腎健骨。四物合用既可健脾益腎，又可消食除煩，生津止渴。對口干、口渴、尿黃、食欲欠佳音尤其適宜。

西洋參煲水鴨湯 西洋參（又稱花旗參）20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。先將西洋參洗凈切片，水鴨肉洗凈切塊，桂圓肉洗凈，同放入瓦煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲。湯成后，加少量食鹽調味，飲湯食鴨肉和桂圓肉。西洋參有補氣養陰、清火生津的作用；水鴨肉滋陰養血，益腎生津；桂圓肉養血、寧心、益智。三物合用煮湯，能益氣生津、寧心養血而除煩。對于工作后疲勞乏力、口干口渴、汗出多者尤為適宜。

綠豆沙 可用干綠豆75克，紅糖適量（視人口味而定）。先將綠豆洗凈去除雜質，放入沙鍋中，加清水煮成豆糜狀，然后加入適量紅糖調味，待涼后食用。干綠豆性味甘涼，功能解毒、潤燥。紅糖和干綠豆合用，既可解暑清熱，除煩止渴，又清甜可口，十分受人歡迎。本品也是南方夏季常用的清涼飲料。

荸薺茅根竹蔗水 每次可用荸薺100克，茅根100克（鮮品可適當加量），竹蔗250克。先將茅根、竹蔗洗凈，分別折成小段，荸薺洗凈。三物共放瓦煲內，加適量清水，用中火煎。茅根性甘味寒，功能涼血止血，清熱利尿；竹蔗是甘蔗的一種，性味甘寒，功能清熱瀉火，潤燥解毒。荸薺性味甘寒，功能清熱、生津、化痰、消積。三物合用，具有渭潤內臟、生津止血、止渴利尿作用。對于夏天暑熱所致的尿少、尿黃、煩渴等，尤為適宜。

此外，在家或外出旅游，也可多進食一些含水分較多的水果，例如西瓜、哈蜜瓜、香瓜、梨等。多食水果既能補充維生素和水分，又可調整胃腸。尤其是西瓜，中醫稱其為天生白虎湯，既能解暑又能解渴。但西瓜冰凍后進食，會刺激胃黏膜，引發胃部不適甚至疼痛，應予以注意。

炎炎夏日令人煩，只要我們充分發揮中醫飲食療法的效用，必能悠閑度過炎夏。

家庭醫生在線（m.zpeb.net）原創內容，未經授權不得轉載，違者必究，內容合作請聯系：020-37617238