荸薺茅根竹蔗水潤燥解毒 高溫天最適合喝的湯水
“熱、熱、熱!近日天氣實在熱。” 炎熱的天氣如今成了人們談話的主題。今年高溫天氣來得早,真是赤日炎炎似火燒。有些人甚至24小時開著空調,躲在室內不敢外出。在這高溫天氣里,很容易讓人們患上感冒、中暑、暑濕等夏季疾病,令人憂心。怎么辦呢?中醫學告訴我們:正氣存內,邪不可干。因此,注意飲食,增強體質,是安然度過暑期的關鍵。
如何在暑期給自己的飲食做些特別的安排呢?首先,由于天氣炎熱,人體稍有活動即大汗淋漓。此時,體內有相當數量的鹽分會隨汗排出。體內鹽分不足易引起身體疲乏,食欲下降。因此,在日常的菜肴和湯中要適當加點食鹽,以補充體內丟失的鹽分。一般每天20-30克即可,也不宜過多,尤其是有腎臟病、高血壓病等患者。
其次,要適當補充水分。補充水分的方法,可適當飲用一些茶水(以綠茶為好)、談鹽水、烏梅水、綠豆水、淡咖啡等飲料。這些飲料既能補充水分,又能解除疲勞,增進食欲。
其三,暑易傷氣,熱易傷陰。我們可選擇一些既能益氣養陰,又能強壯正氣的湯水。下面介紹幾款湯水供大家參考。
節瓜煲豬(月右加展)加湯 可用稍老節瓜500克,豬服肉150克,蜜棗1個。先用刀刮去節瓜的表皮,切成段狀(約4厘米長);豬(月右加展)肉切成粗塊狀,約25克一塊。然后將節瓜、豬(月右加展)肉、蜜棗共放瓦煲內,加進適量清水,用中火煲兩個小時,待節瓜變得松軟即可。用少許食鹽調味,飲湯食肉及瓜。節瓜味甘性平,功能消暑、解渴、健脾;豬(月右加展)肉味甘咸,性平,能養陰潤燥,益血生津;蜜棗潤燥養陰,又能調湯之味。三物臺用既能消暑解渴,又能健脾、養陰、潤燥。對暑熱煩渴、尿黃、食欲不振者最為適宜。
甜玉米紅蘿卜雞腳湯 可用新鮮甜玉米250克,紅蘿卜 250克。荸薺100克,鮮雞腳200克。先將玉米去外衣,洗凈切段,用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗凈,然后切小段;荸薺削去皮,洗凈;雞腳洗凈(要去掉黃色的表皮)。然后將上述食品共放進瓦煲內。用中火至慢火煲1—2小時,加少量食鹽調味,飲湯食湯渣。甜玉米功能健脾益腎、養陰;紅蘿卜能消食除煩;荸薺能養脾胃之陰,并能生津止渴;鮮雞腳能益腎健骨。四物合用既可健脾益腎,又可消食除煩,生津止渴。對口干、口渴、尿黃、食欲欠佳音尤其適宜。
西洋參煲水鴨湯 西洋參(又稱花旗參)20克,水鴨肉250克,桂圓肉12克。先將西洋參洗凈切片,水鴨肉洗凈切塊,桂圓肉洗凈,同放入瓦煲內,加入適量清水,用中火到慢火煲。湯成后,加少量食鹽調味,飲湯食鴨肉和桂圓肉。西洋參有補氣養陰、清火生津的作用;水鴨肉滋陰養血,益腎生津;桂圓肉養血、寧心、益智。三物合用煮湯,能益氣生津、寧心養血而除煩。對于工作后疲勞乏力、口干口渴、汗出多者尤為適宜。
綠豆沙 可用干綠豆75克,紅糖適量(視人口味而定)。先將綠豆洗凈去除雜質,放入沙鍋中,加清水煮成豆糜狀,然后加入適量紅糖調味,待涼后食用。干綠豆性味甘涼,功能解毒、潤燥。紅糖和干綠豆合用,既可解暑清熱,除煩止渴,又清甜可口,十分受人歡迎。本品也是南方夏季常用的清涼飲料。
荸薺茅根竹蔗水 每次可用荸薺100克,茅根100克(鮮品可適當加量),竹蔗250克。先將茅根、竹蔗洗凈,分別折成小段,荸薺洗凈。三物共放瓦煲內,加適量清水,用中火煎。茅根性甘味寒,功能涼血止血,清熱利尿;竹蔗是甘蔗的一種,性味甘寒,功能清熱瀉火,潤燥解毒。荸薺性味甘寒,功能清熱、生津、化痰、消積。三物合用,具有渭潤內臟、生津止血、止渴利尿作用。對于夏天暑熱所致的尿少、尿黃、煩渴等,尤為適宜。
此外,在家或外出旅游,也可多進食一些含水分較多的水果,例如西瓜、哈蜜瓜、香瓜、梨等。多食水果既能補充維生素和水分,又可調整胃腸。尤其是西瓜,中醫稱其為天生白虎湯,既能解暑又能解渴。但西瓜冰凍后進食,會刺激胃黏膜,引發胃部不適甚至疼痛,應予以注意。
炎炎夏日令人煩,只要我們充分發揮中醫飲食療法的效用,必能悠閑度過炎夏。
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(責任編輯:吳任飛 )
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