荸薺茅根竹蔗水潤(rùn)燥解毒 高溫天最適合喝的湯水

“熱、熱、熱！近日天氣實(shí)在熱。” 炎熱的天氣如今成了人們談話的主題。今年高溫天氣來得早，真是赤日炎炎似火燒。有些人甚至24小時(shí)開著空調(diào)，躲在室內(nèi)不敢外出。在這高溫天氣里，很容易讓人們患上感冒、中暑、暑濕等夏季疾病，令人憂心。怎么辦呢？中醫(yī)學(xué)告訴我們：正氣存內(nèi)，邪不可干。因此，注意飲食，增強(qiáng)體質(zhì)，是安然度過暑期的關(guān)鍵。

如何在暑期給自己的飲食做些特別的安排呢？首先，由于天氣炎熱，人體稍有活動(dòng)即大汗淋漓。此時(shí)，體內(nèi)有相當(dāng)數(shù)量的鹽分會(huì)隨汗排出。體內(nèi)鹽分不足易引起身體疲乏，食欲下降。因此，在日常的菜肴和湯中要適當(dāng)加點(diǎn)食鹽，以補(bǔ)充體內(nèi)丟失的鹽分。一般每天20-30克即可，也不宜過多，尤其是有腎臟病、高血壓病等患者。

其次，要適當(dāng)補(bǔ)充水分。補(bǔ)充水分的方法，可適當(dāng)飲用一些茶水（以綠茶為好）、談鹽水、烏梅水、綠豆水、淡咖啡等飲料。這些飲料既能補(bǔ)充水分，又能解除疲勞，增進(jìn)食欲。

其三，暑易傷氣，熱易傷陰。我們可選擇一些既能益氣養(yǎng)陰，又能強(qiáng)壯正氣的湯水。下面介紹幾款湯水供大家參考。

節(jié)瓜煲豬（月右加展）加湯 可用稍老節(jié)瓜500克，豬服肉150克，蜜棗1個(gè)。先用刀刮去節(jié)瓜的表皮，切成段狀（約4厘米長(zhǎng)）；豬（月右加展）肉切成粗塊狀，約25克一塊。然后將節(jié)瓜、豬（月右加展）肉、蜜棗共放瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，用中火煲兩個(gè)小時(shí)，待節(jié)瓜變得松軟即可。用少許食鹽調(diào)味，飲湯食肉及瓜。節(jié)瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；豬（月右加展）肉味甘咸，性平，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益血生津；蜜棗潤(rùn)燥養(yǎng)陰，又能調(diào)湯之味。三物臺(tái)用既能消暑解渴，又能健脾、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥。對(duì)暑熱煩渴、尿黃、食欲不振者最為適宜。

甜玉米紅蘿卜雞腳湯 可用新鮮甜玉米250克，紅蘿卜 250克。荸薺100克，鮮雞腳200克。先將玉米去外衣，洗凈切段，用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗凈，然后切小段；荸薺削去皮，洗凈；雞腳洗凈（要去掉黃色的表皮）。然后將上述食品共放進(jìn)瓦煲內(nèi)。用中火至慢火煲1—2小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味，飲湯食湯渣。甜玉米功能健脾益腎、養(yǎng)陰；紅蘿卜能消食除煩；荸薺能養(yǎng)脾胃之陰，并能生津止渴；鮮雞腳能益腎健骨。四物合用既可健脾益腎，又可消食除煩，生津止渴。對(duì)口干、口渴、尿黃、食欲欠佳音尤其適宜。

西洋參煲水鴨湯 西洋參（又稱花旗參）20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。先將西洋參洗凈切片，水鴨肉洗凈切塊，桂圓肉洗凈，同放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲。湯成后，加少量食鹽調(diào)味，飲湯食鴨肉和桂圓肉。西洋參有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用；水鴨肉滋陰養(yǎng)血，益腎生津；桂圓肉養(yǎng)血、寧心、益智。三物合用煮湯，能益氣生津、寧心養(yǎng)血而除煩。對(duì)于工作后疲勞乏力、口干口渴、汗出多者尤為適宜。

綠豆沙 可用干綠豆75克，紅糖適量（視人口味而定）。先將綠豆洗凈去除雜質(zhì)，放入沙鍋中，加清水煮成豆糜狀，然后加入適量紅糖調(diào)味，待涼后食用。干綠豆性味甘涼，功能解毒、潤(rùn)燥。紅糖和干綠豆合用，既可解暑清熱，除煩止渴，又清甜可口，十分受人歡迎。本品也是南方夏季常用的清涼飲料。

荸薺茅根竹蔗水 每次可用荸薺100克，茅根100克（鮮品可適當(dāng)加量），竹蔗250克。先將茅根、竹蔗洗凈，分別折成小段，荸薺洗凈。三物共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煎。茅根性甘味寒，功能涼血止血，清熱利尿；竹蔗是甘蔗的一種，性味甘寒，功能清熱瀉火，潤(rùn)燥解毒。荸薺性味甘寒，功能清熱、生津、化痰、消積。三物合用，具有渭潤(rùn)內(nèi)臟、生津止血、止渴利尿作用。對(duì)于夏天暑熱所致的尿少、尿黃、煩渴等，尤為適宜。

此外，在家或外出旅游，也可多進(jìn)食一些含水分較多的水果，例如西瓜、哈蜜瓜、香瓜、梨等。多食水果既能補(bǔ)充維生素和水分，又可調(diào)整胃腸。尤其是西瓜，中醫(yī)稱其為天生白虎湯，既能解暑又能解渴。但西瓜冰凍后進(jìn)食，會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)胃部不適甚至疼痛，應(yīng)予以注意。

炎炎夏日令人煩，只要我們充分發(fā)揮中醫(yī)飲食療法的效用，必能悠閑度過炎夏。

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