小滿時節適宜“吃苦”“嘗鮮”

5月21日是小滿節氣。此后人體生理活動也轉入旺盛期，消耗的營養物質為二十四節氣中最多，那在小滿時節如何才能健康？

小滿節氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發風濕癥、濕性皮膚病等疾病。在小滿節氣的養生中，我們要特別提出“未病先防”的養生觀點。就是在未病之前，做好各種預防工作，以防止疾病的發生。在未病先防的養生中仍然強調：天人相應的整體觀和正氣內存，邪不可干的病理觀。中醫學認為人體是一個有機的整體，人與外界環境也是息息相關的，并提出人類必須掌握自然規律，順應自然界的變化，保持體內外環境的協調，才能達到防病保健的目的。中醫學還認為疾病的發生，關系到正氣與邪氣兩個方面的因素。邪氣是導致疾病發生的重要條件，而人體的正氣不足則是疾病發生的內在原因和根據，但不否定外界致病因素在特殊情況下的主導作用。因此，“治未病”應該從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。

小滿吃苦菜。

我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”《周書》中，即有“小滿之日苦菜秀”之說。

營養專家說，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

推薦吃法：開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。

宜忌人群：一般人，肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結等癥患者都可食用，脾胃虛寒者禁食。

小滿嘗鮮。

農諺中有“小滿見三鮮”之說。小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃。

黃瓜含有胡蘿卜素，B、C族維生素，鈣、磷、鐵等無機鹽及豐富的植物化學物質。常吃黃瓜有利于降脂、降血糖、抗腫瘤、抗氧化，預防大便干結，對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、便秘等癥患者有好處；經常食用或貼敷、搗汁涂擦皮膚，還能有效潤膚，減緩皮膚老化，減少皺紋產生。

推薦吃法：當水果洗凈生吃、涼拌、煮食、清炒、做湯均可，如涼拌黃瓜、糖醋黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥、蓑衣黃瓜等。

宜忌人群：平常人及糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒等人群都適宜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。