4招做個吃火鍋不上火的“辣”妹子

　　一、辣椒與涼性食物烹調

　　辣椒和涼性的食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

　　不上火的打鍋最佳配菜

　　推薦一：白木耳

　　白木耳，一向被視為名貴的營養滋補佳品，尤其是野生白木耳，其營養價值更高。它所含的銀耳多糖，有增強人體免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。

　　推薦二：馬蹄

　　在火鍋中加入涼性的食材，吃起來更健康。比如馬蹄，它性味甘寒，能清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒、滋陰消腫。在火鍋湯底中加入馬蹄(荸薺)，能中和溫熱的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引發的上火問題，又能補充維生素。

　　但馬蹄性寒涼，寒涼體質者、容易腹瀉者別吃太多，或配合物性溫熱的食物一同食用。

　　推薦三：海帶

　　海帶是人體內的“清潔劑”，可以清除上火體質;更特別之處在于海帶和蔬果類食物一樣，也是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環境。而且海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。女性可多吃海帶保護乳房。

　　二、主食選粗糧

　　主食吃粗糧可以緩解上火的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。

　　三、多喝湯水

　　經常吃辣椒最好多補充水分，如番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。

　　四、餐后多吃酸味水果

　　愛吃辣的人，餐后多吃酸味水果能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。

　　為了避免吃火鍋上火，還有一招需要留意。那就是涮火鍋的順序有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。