什么是蛋白質粉及缺乏的后果

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵方式連接而成。蛋白質的分子一般很大，由數萬個甚至數十萬個氨酸連接而成。這些蛋白質分子經過酶切分離后，得到一系列小分子片段，蛋白肽就是這一系列小分子片段總稱。

　　蛋白質占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.8kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。

　　蛋白質粉是由小分子肽組成, 分子量介于大分子蛋白質和單個氨基酸分子之間, 含有人體所需的22種氨基酸, 其中均衡并且充足的9種人體不能合成的必需的氨基酸含量和比例與人體所需極為相似,由于分子量較小所以極易為人體吸收利用。其中的多肽成分為人體提供多種重要的生理功能。

　　什么人最需要食用蛋白質粉?

　　1) 適合于老年人,由于體內消化功能和合成蛋白質的能力衰退、咀嚼困難，影響消化吸收食物中蛋白質。

　　2) 適合于孕婦、哺乳期婦女、孕婦、哺乳期婦女，需要補充額外的優質蛋白質，既可預防產后貪血，產生充足的奶水，又可供給胎兒構造人體和大腦神經的需要。

　　3) 手術后傷口愈合、體質恢復期, 癌癥放化療病人。體弱病人（外科手術后傷口愈合、癌癥放化療、燒燙傷、失血及其它創傷），傷口愈合過程中組織修補的蛋白質，需要大量補充含均衡氨基酸、消化吸收率高的蛋白質。

　　4) 燒傷、燙傷、外科手術、失血及其它創傷病人，可作傷口愈合過程中組織修補的蛋白質補充。

　　5) 適合于消化道病患者, 消化吸收功能低下者。

　　6) 適合于腎透析、腎病患者，肝炎、肝硬化、肝腹水病人的蛋白質補充。肝炎、肝硬化、肝腹水病人，需選擇性地攝入適量消化吸收率高的植物蛋白質，以減輕肝腎負擔。

　　7) 適合于糖尿病、高血壓、高血脂，動脈粥樣硬化、年老體弱者及素食人群。

　　8) 適合于考生、運動員、減肥、健身者及生長發育中的兒童、青少年。

　　缺乏蛋白質有什么后果?

　　懷孕婦女缺乏蛋白質，可引改胎兒發育受阻；

　　癌癥病人的放化療承受力差, 白細胞上升緩慢，體質慮弱抵抗力減弱，出現消瘦、腹脹水腫、神情呆滯、活動能力不足；

　　手術后傷口愈合緩慢、創傷、骨折不易愈合；

　　兒童及青少年缺乏蛋白質可引致發育受阻、體型瘦小；

　　總的來說，人體蛋白質供應不足會出現發育受阻、體質下降、消瘦、頭暈、肌肉無力、水腫、貧血、消化不良、免疫功能降低等不良癥狀。

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