血糖高的人吃什么主食好

當血糖值偏高時，選擇正確的主食至關重要。升糖指數（GI）是衡量食物中碳水化合物對血糖水平影響的指標。低GI的食物會使血糖緩慢上升，有助于維持穩定的血糖水平。因此，血糖高的人應優先選擇升糖指數低的主食。

雜糧米類是血糖高的人的理想選擇。例如，糙米、黑米和小米等富含纖維的谷物，可以提供豐富的營養，同時保持血糖穩定。紫米的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質和微量元素。此外，各種雜糧米如小麥、燕麥、玉米和青粿等也是很好的選擇。這些食物中的纖維可以幫助減緩食物在胃中的消化速度，從而降低血糖反應。

豆類也是血糖高的人的重要食物來源。鷹嘴豆、綠豆、紅豆和黑豆等富含纖維和蛋白質的豆類，不僅可以幫助控制血糖，還能提供人體所需的多種營養素。它們可以煮成湯、制作豆腐或加入到炒菜中，增加口感和營養。

除了主食，新鮮的蔬菜也是一個很好的選擇。蔬菜中的纖維和水分可以幫助延緩食物在胃中的消化過程，從而降低血糖反應。而且，大多數蔬菜的糖分含量都相對較低，不會影響到血糖水平。可以選擇綠葉蔬菜如菠菜、生菜、甘藍等；還有根莖類蔬菜如胡蘿卜、甜菜根等；以及瓜果類蔬菜如黃瓜、西紅柿等。多樣化的蔬菜攝入可以確保身體獲得充足的維生素、礦物質和抗氧化物質。

總之，對于血糖高的人來說，選擇升糖指數低的主食是非常重要的。除了上述提到的各類雜糧米和豆類外，新鮮的蔬菜也是很好的選擇。通過合理的飲食搭配，可以有效地控制血糖水平，減少并發癥的風險，維持健康的生活質量。

參考資料：

「 糖尿病營養食療看這本就夠了」· 2020-09-22