高血脂如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？高血脂忌吃這些食物

高血脂可直接引起冠心病、心肌梗死、腦梗塞等嚴(yán)重疾病。但挪威一項科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，它的危害程度“男女有別”，男性因高血脂罹患心臟病的幾率要高出女性3倍。

挪威科技大學(xué)的研究人員對參與“第二次北特倫德拉格健康研究”的23525名女性和20725名男性的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。在12年的跟蹤調(diào)查期間，這些不到60歲的參與者中，有522名男性首次出現(xiàn)了心臟病發(fā)作，而女性患病人數(shù)為157名。進(jìn)一步研究顯示，如果中年男性出現(xiàn)血脂異常，患心臟病的幾率就會比同樣情況的女性患者高出3倍。因此，中年男性應(yīng)更重視治療和預(yù)防血脂異常。

引發(fā)高血脂有六大危險因素，即吸煙、高血壓、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量過低、有早發(fā)冠心病家族史、糖尿病、年齡增大。由于性別生理和社會角色差別，在上述因素上，男性都比女性危險性更大。比如，血管上皮細(xì)胞的功能會隨年齡漸長而退化，但男性和女性的警戒線分別是45歲和55歲；在絕經(jīng)期前，由于激素的保護(hù)作用，女性患糖尿病者要明顯要少于男性；在社會角色上，男主外較多，社會活動和應(yīng)酬也相對較多，因此吸煙飲酒、飲食過于油膩而導(dǎo)致肥胖的幾率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于女性。以高血脂第一誘因吸煙為例，中國有3億~3.5億吸煙人群，其中大半是男性。高血脂的另一個致病因素高血壓也同樣是男多女少，在不同年齡層中，二者的發(fā)病比例都在2：1左右。

預(yù)防高血脂無非三點，調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、改善生活方式、藥物治療。在對這三點的落實上，男性的要領(lǐng)在于戒煙、減少應(yīng)酬和提前介入。有吸煙習(xí)慣的男性應(yīng)立即著手戒煙，不僅可以降低高血脂發(fā)病率，肺癌、冠心病、中風(fēng)的發(fā)病幾率都將大大降低。減少外出餐桌應(yīng)酬，如有應(yīng)酬應(yīng)盡量避免大魚大肉，少吃動物脂肪，適當(dāng)多吃含鉀、鈣、蛋白質(zhì)和維生素的食物。每日減少1/3的鹽攝入量。建議上述做法至少比女性提前10年進(jìn)行，因為生理差別給予男性的“保護(hù)傘”太少。

與男性略有差別，女性更應(yīng)增加運動量。運動能提高脂蛋白酶的活性，加速脂質(zhì)的運轉(zhuǎn)、分解和排泄，是預(yù)防高血脂的重要措施。但很多證據(jù)表明，在每個年齡段男性均比女性參加運動多，且喜歡強度更大的運動和更久的運動時長。建議女性更多地出于健康而不只是美體的角度參加運動，中年女性更要如此，可以結(jié)合自身情況選擇慢跑、體操、太極拳、游泳、爬山、騎自行車等鍛煉方式，保持一定強度，每天運動時間最好在40分鐘以上。

對于一般高血脂患者的合理飲食結(jié)構(gòu)，有關(guān)專家將其歸納為兩句話，即“一、二、三、四、五”。第一句話為“一、二、三、四、五”：“一”是指每日飲1袋牛奶，內(nèi)含250毫克鈣，既補充了鈣和蛋白質(zhì)，又減少了高血脂的發(fā)病機會。“二”是建議結(jié)合用決烏湯茶這種經(jīng)典中醫(yī)組方茶，長期飲用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日進(jìn)食3份高蛋白質(zhì)食品，每份可為瘦肉50克，或雞蛋1個，或雞鴨肉100克，或魚蝦100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份為宜；“四”是指“不甜不咸，有粗有細(xì)，三四五頓，七八成飽”即每天可吃3頓、4頓或5頓，每頓可吃七八成飽。“五”是指每日進(jìn)食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。

高血脂病人忌吃食物

一、碳水化合物食品。應(yīng)忌的食品--番薯（產(chǎn)生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類。

二、脂肪類食品。應(yīng)忌的食品--動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

三、蛋白質(zhì)性食品。應(yīng)忌的食品--脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等） 。

四、維生素、礦物質(zhì)食品。應(yīng)忌的食品--纖維硬的蔬菜（牛旁、竹筍、玉米）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類）。

五、其他食品。應(yīng)忌的食品--香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等）、碳酸飲料、鹽漬食品（咸菜類、咸鮭魚、咸魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類）。

合理的膳食結(jié)構(gòu)是維持脂質(zhì)代謝平衡的重要措施。因而，在選擇食品的時候，也根據(jù)此原則進(jìn)行選擇。另外，高血脂病人要做到有效運動。運動對于單純的高密度脂蛋白膽固醇降低尤其有效。如果運動后你感覺全身輕松，并伴有輕微出汗，就表明你的運動強度對控制血糖最為有利。