紅辣椒可防動脈硬化？動脈硬化有什么飲食原則

動脈硬化這個疾病在生活上面是一種比較常見的內科疾病，在一些中老年人的身上會比較常見，發病的因素多數是因為和患者的飲食和生活習慣有關。下面小編就給大家普及下關于預防動脈硬化的飲食原則，希望能幫上你。

動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動脈硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。

預防動脈硬化的飲食原則

1、多食用植物蛋白（如豆制品）及復合碳水化合物（如淀粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

2、多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

3、多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

4、多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。

5、吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

6、常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。

7、吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

防治動脈硬化的水果

1、葡萄

葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃、生津和利便之功效。適用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等病癥的輔助治療。

現代研究發現，葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵礦物質以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。尤其是葡萄籽有非常好的抗氧化作用，葡萄籽中95%的成分為原青花素，其抗氧化功效比維生素C高18倍，比維生素E高50倍。

葡萄降脂湯：葡萄、山楂各10克，加適量水煎湯，即可。飲湯，每日1～2次。適用于高脂血癥、高血壓、動脈硬化患者。

葡萄汁：鮮葡萄200克，打汁，濾去渣，即可服用。適用于高脂血癥，動脈硬化、貧血、頭暈心悸、四肢無力等患者。

2、番茄

番茄味甘、酸，性微寒，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食欲的功效。

現代研究發現，番茄富含多種維生素及礦物質，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。所含的大量鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、動脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對消化不良、眼干燥癥、夜盲癥也很有益處。

番茄牛肉湯：鮮番茄250克，洗凈切塊。牛肉100克，切成薄片。用少許油、鹽、糖調味同煮，佐膳，每日1次。適用于高血壓、高膽固醇血癥、慢性肝炎等患者。

番茄降壓方：每日早晨，空腹生吃鮮番茄2個，半個月為1療程。適用于高血壓、血脂異常、眼底出血患者。

3、山楂

山楂性微溫、味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。適用于肉積痰飲、瀉痢腸風、小兒乳食停滯等癥。

現代研究發現，山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。所含的黃酮類化合物牡荊素，還是一種抗癌作用較強的藥物成分。

山楂粥：山楂30克，粳米100克，糖10克，先將山楂入沙鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、糖煮粥。可在兩餐之間當點心食用，不宜空腹食。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥等患者，以及食積停滯、腹瀉、小兒乳食不消等。

山楂荷葉茶：山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。可降壓、降脂，清熱祛暑的作用。適用于高脂血癥、高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴等患者。

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4、香蕉

香蕉味甘性平，具有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降血壓和滋補作用。尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡，上消化道潰瘍者，高血壓、冠心病、動脈硬化等患者。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

現代研究發現，香蕉含有果糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺等成分。所含鉀能防止血壓升高及肌肉痙攣，所含鎂具有消除疲勞的作用，所含5-羥色胺能使胃酸降低，對胃潰瘍有一定的保護作用。香蕉是低脂肪、低膽固醇和低鹽食物，適宜于高血壓、動脈硬化患者。

香蕉粥：香蕉250克，冰糖、粳米各100克。香蕉去皮，切成丁。粳米淘洗干凈，清水浸泡2小時，撈出瀝干。將鍋內加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。適宜于高血壓、動脈硬化、習慣性便秘，及津傷煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、咳嗽日久等患者食用。