高血壓飲食要吃低鈉鹽 高血壓每天要吃多少菜？

高血壓在我國的發病率一直居高不下，而且我國北方的發病率明顯高于南方，這可能和多種因素有關，其中飲食習慣也是一個重要的原因。在我國的山東、東北、蘇北甚至西北地區，人們的鹽攝入量是非常高的。但鹽的過量攝入容易導致衰老、血管硬化等問題，特別是對于高血壓患者來說，一旦情緒激動就很容易發生危險。北京軍區總醫院高干病房營養專家于仁文呼吁，為了防止高血壓的發生以及更好的控制血壓，人人都應該減鹽。

限鹽從低鈉鹽開始 當心調料中的“隱性鹽”

雖然很多人都主張限鹽，但長期的飲食習慣是很難改變的，于仁文說，限鹽可以從低鈉鹽開始。所謂限鹽其實是限制鹽中的氯化鈉攝入，而低鈉鹽的氯化鈉含量比普通的精鹽低15%-20%左右，但低鈉鹽的咸味的變化卻很難被一般人感覺到。于仁文還表示，如果習慣了低鈉鹽的咸味，就很難再適應精鹽或海鹽的咸度了。如果將家中的精鹽換為低鈉鹽，在不知不覺中就降低了氯化鈉的攝入量。

生活中除了調味料的鹽，還有很多調料存在隱性的鹽，比如醬油、雞精、料酒、調味醬料等，這些調料其實都含有大量的鹽。因此我們不但要限制食鹽的含量，還應該傾向于食用調料較少的食品。

高血壓飲食要低鈉高鉀 蔬菜每天要吃一斤

高血壓患者最好可以做到“低鈉高鉀”，也就是說降低鈉攝入含量，增加鉀的攝入量。低鈉高鉀的食物多為植物性的，包括豆腐、蔬菜、水果等，尤其是豆類、菌類和瓜類蔬菜的鉀含量都比較高。中醫認為瓜類、豆類蔬菜如冬瓜、黃瓜、紅豆等具有利水消腫的作用，可以幫助緩解高血壓患者的浮腫癥狀。豆類蔬菜和豆制品中不但鉀的含量高，鈣的含量也很高，含鈣的食物對于預防骨質疏松等疾病也有很好的效果。

蔬菜、菌類、藻類是糖尿病、高血壓、高血壓、痛風患者的理想食品。于仁文說，每人每天都應食用一斤的蔬菜，其中綠色蔬菜要占其中的一半以上。

煙酒誘發高血壓 高血壓患者最好戒煙戒酒

于仁文提醒大家，吸煙和飲酒也是高血壓的主要誘因之一。飲酒會直接導致心跳加快、身體發脹的癥狀。人體的血容量會在飲酒后增加，這就意味著有更多的水分會進入血管，因此這時的血管就會變的特別脆弱，容易發生危險。

煙草中的尼古丁也是造成血管硬化的原因，也是冠心病的誘因之一。吸煙不但會影響血壓，還會增加肺癌、膀胱癌等重大疾病的風險。

指導專家：于仁文 北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師。主要工作負責北京軍區總醫院干部病房各類老年病、營養代謝性慢病（高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等疾病）、手術后、癌癥化·后病人的營養康復工作。除此之外，于仁文還擔任國家人力與社會保障部新版《營養配餐師》編委、北京營養師協會常務理事、中國美食營養委員會專家委員。

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