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            冠心病人別吃太多雞蛋 應(yīng)對冠心病要注意食療

            2014-09-29 09:32:43      家庭醫(yī)生在線

            雞蛋有豐富的營養(yǎng),鈣、磷、鐵和維生素A的含量很高,B族維生素也很豐富,還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。雞蛋除了營養(yǎng)價值高外,還有很多種吃法,但對于部分的人來說吃雞蛋要注意。冠心病的人吃雞蛋不宜過多,以每日不超過1個為宜,對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃。

            冠心病人每天吃雞蛋不要超過1個

            冠心病的人吃雞蛋不宜過多,以每日不超過1個為宜,對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達(dá)1400毫克每百克。

            值得提醒的是重度高膽固醇患者應(yīng)少吃或不吃雞蛋黃。但也有一些普通人,吃雞蛋時丟棄蛋黃怕胖、怕增高膽固醇,實在沒有必要。

            吃生雞蛋易引起細(xì)菌感染

            有人認(rèn)為雞蛋生吃更有營養(yǎng),有潤肺及滋潤嗓音功效。但事實上,生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且并非更有營養(yǎng)。

            1、生雞蛋難消化,浪費營養(yǎng)物質(zhì)、人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶、而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì),會阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收

            2、生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。

            3、生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,才更有益于人體消化吸收。

            4、另外,生雞蛋還有特殊的腥味,也會引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。因此,雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃,不要吃未熟的雞蛋。

            5、大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵、如果雞蛋不新鮮,帶菌率就更高。

            食療教你如何應(yīng)對冠心病

            【桃仁粥】桃仁10g,粳米適量。將桃仁煮熟去皮尖,取汁和粳米同煮粥食用,日1次。亦可用桃仁搗爛如泥,加水研汁去渣,加粳米煮粥。本方有活血化瘀之效,主治心血瘀阻。

            【山楂粥】山楂30g(鮮者60g),粳米100g,砂糖適量。將山楂入砂鍋煎取濃汁,去渣,而后加粳米、砂糖,煮粥,作上下午點心服用,不宜空腹食用。本方有活血化瘀之效,用于心血瘀阻者。

            【芥菜粥】芥菜頭數(shù)個,同米煮粥,溫?zé)崾秤谩1痉接袦刂欣麣狻⑿造钐抵Γ糜谔禎巅杖摺?/p>

            【澤瀉膏】澤瀉500g,加水煎熬,去渣,加煉蜜250g收膏,每服2匙,日服2次。本方具有祛濕降濁之效,用于痰濁壅塞者。

            【仙人粥】制首烏30~60g,粳米100g,紅棗3~5枚,紅糖適量。將制首烏煎取濃汁,去渣,同粳米、紅棗同煮成粥,再入紅糖少許,而后煮一二沸即成。早晚溫?zé)岱址1痉骄哂幸鏆怵B(yǎng)陰、滋補心腎之效,用于氣陰兩虛、心腎陰虛者。

            【山萸肉粥】山茱萸15~20g,粳米100g,白糖適量。將山萸肉洗凈去核,與粳米同煮成粥,待粥將熟時,加入白糖稍煮即可。本方具有滋補心腎之效,用于心腎陰虛者。

            【山藥粥】羊肉250~500g,山藥50g,粳米100~150g。羊肉去脂及筋膜,切細(xì),煮成湯,入山藥、粳米煮粥。本方有溫補脾腎之功,用于脾腎陽虛者。

            【人參銀耳湯】人參5g,銀耳10~15g。先將銀耳溫水浸泡12小時,洗凈。人參切小片后,用微火煮熬2小時,再入銀耳熬1小時即可。本方有益氣養(yǎng)陰之效,用于氣陰兩虛者。

            【靈芝田七飲】靈芝20g,田七末3g,先煎靈芝1小時,取汁送田七末,每日1次,30天為1療程,連用2~3個療程。具有益氣通絡(luò)之功效。

            【加味生脈飲】太子參30g,麥冬12g,五味子15g,丹參15g。水煎,每日1劑,分2次服用,連服7~10天。本方有益氣養(yǎng)陰、活血通絡(luò)之功效,服用時要注意監(jiān)測血壓。

            【三仁湯】栝樓仁10g,薏苡仁20g,冬瓜仁30g。共煎湯,分早晚二次服用。本方具有豁痰化濁、通陽開結(jié)之功效。

            【丹參飲】丹參20~30g,煎湯代茶,分次飲用,可常服。具有活血化瘀、通絡(luò)止痛的作用。

            【雪紅湯】荸薺300g,山楂糕60g,白糖適量,甜青梅脯丁、桂花糖各少許。荸薺洗凈,去皮、切丁,用小沙鍋加水1大碗煮荸薺,煮沸后加白糖少許,再以文火煮10~15分鐘。山楂糕切丁,放入荸薺湯內(nèi),立即離火,加入青梅脯丁及桂花糖少許,拌勻吃。每次1小碗,日服2次。具有開胃消食、清肝化滯之功效。對高血壓、動脈硬化及冠心病有輔助治療作用。

            (責(zé)任編輯:吳潔媚 )

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