享受圣誕節大餐 糖尿病人要少吃紅肉

　　圣誕節就要來臨了，很多糖友都想給自己預定一桌豐盛的晚餐，而肉類必將成為首選。我們都知道牛羊肉是比較健康的肉類食品，但是據路透社報道，美國科學家研究發現，牛羊肉以及經過加工的肉制品會增加人們患糖尿病的風險。下面一起了解一下吧！

　　研究表明，多吃加工紅肉易患糖尿病

　　發表在最近出版的《美國臨床營養學》期刊上的這項研究稱，該研究由美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員進行，是迄今為止同類研究中規模最大的。他們對20.4萬美國醫務人員進行了跟蹤調查，調查時間在14年至28年。研究結果顯示，如果每日食用50克加工紅肉，患糖尿病的風險就會增加51%；如果每日食用100克未經加工的紅肉，只會使這種風險增加19%。不過，如果用堅果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質取代紅肉，就能減少患糖尿病的風險。

　　據美國疾病控制與預防中心的數據顯示，全世界患糖尿病的成年人近3.5億，在20歲以上的美國成年人，11%以上患有糖尿病。研究人員指出，由于2型糖尿病的日益增加，而且世界范圍內的紅肉消費也在日益增加，因此，該研究結果顯然對公共衛生具有重要的意義。

　　糖友吃肉要掌握“量”

　　首先，每天攝入太少影響代謝，使身體處于負氮平衡，當人體處于負氮平衡后就會動用人體本身的蛋白質來應對這些問題，長久下去會影響身體健康，尤其對于抗體的產生有一定的影響，使病人容易感染。氮是構成蛋白質的基本元素之一。每100克蛋白質所含氮的含量是一定的，所謂“負氮平衡”就是人體排出的蛋白質量超過的攝入的蛋白質量。

　　其次，每天攝入太多也同樣不合適，蛋白質不能在人體儲存，進入人體后會被分解代謝，產生熱卡被人體吸收儲存起來，擾亂體內酸堿平衡，造成人體內環境的紊亂，對控制糖尿病，改善癥狀都有不利，同時還會讓人體發胖，所以多吃蛋白質是一個誤區。

　　第三，蛋白主要經過腎臟排出，如果攝入過多，會增加腎臟負擔，尤其是患者腎臟功能不好的時候，對病人是一種潛在的威脅。

　　總之，圣誕節大餐各位糖友一定要注意飲食，肉量攝入一定要達到均衡，自我進行飲食指導，做到心中有數！