糖尿病患者不宜多吃果漿 食用蔬果需適量

最新的統計數據顯示，我國糖尿病患病率已經高達11.6%，可能已經成為糖尿病患病人數最多的國家，可以說每十人中就有一個人患病。有認識糖尿病患者的朋友會發現，控制飲食是糖尿病治療的首選，那么，糖尿病患者應該注意什么呢？吃什么才健康？

果漿食用量不宜多

果漿是一種重要的甜味劑，因其生產成本相對較低，且能給人清香、爽口的感覺，被廣泛應用于食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類冷凍食品中都能看到它的身影。最新研究認為，果漿食用量與糖尿病患病率密切相關，量大的國家比量少的國家2型糖尿病患病率高20%。英國某研究小組共調查了42個國家果漿的使用情況。消費果漿越多，患病人數越多。結果表明不管哪種類型的糖，食用過多都會增加患糖尿病風險，英國人雖然食用果漿并不多，但每人每年食用總糖量接近40千克，這與英國日益增長的糖尿病患病人數不無關系。

含果漿的食物和飲料的危害在于，人吃了以后大腦很難有"飽"的感覺，因而容易吃過量，導致肥胖；根據國際糖尿病協會的意見，2型糖尿病危險因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而預防糖尿病應該從飲食和運動入手，建立健康的生活方式。青少年更應該遠離含大量果漿的食物，如餅干等。含大量果漿、精淀粉的餅干，能讓血糖快速上升，其作用比蔗糖有過之而無不及。

糖尿病的食物選擇

既然含有糖漿的食物是不能多吃了，糖尿病患者可以選擇哪些食物呢？下面我們就來介紹下：

1、谷薯類

谷類的選擇應注重粗細搭配，其中粗糧最好能夠占全部主食的一半左右。這里的粗糧指未經過精加工的谷物，如：小米、薏米、高粱、燕麥、莜面、玉米面等等。薯類包括土豆、地瓜、山藥、芋頭等，由于它們較其他蔬菜含有更高的碳水化合物，可以為人體提供能量，所以薯類也被當做主食食用。而與谷類相比薯類還有能量較低，消化速度較慢，對血糖的影響更小等優勢，以薯類代替部分主食可有利于血糖控制。

2、蔬菜

糖尿病患者適合選用一些能量較低，而膳食纖維含量較高的蔬菜，尤以葉類蔬菜為好。如：大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麥菜、茼蒿、黃瓜、西紅柿等。一般推薦每天攝入量為500g（1斤）左右。其中黃瓜、西紅柿等能量較低，還可以作為加餐，在兩餐之間起到緩解饑餓的作用。

3、肉類

肉類是人體最主要的優質蛋白來源，食用肉類要注意種類和烹調方式的選擇。肉類首選魚類及其他水產品，由于魚、蝦、貝類等水分含量較高，相應的能量較低，選擇水產品可以適當增加食用量。其次可以選擇雞、鴨等肉類。需要注意的是禽類的皮中脂肪和膽固醇含量很高，食用時應棄去。畜類肉中脂肪含量較魚類高，且以飽和脂肪酸為主，為減少脂肪攝入建議避免選擇排骨、牛腩等，以里脊為好。肉類的烹調方式也應盡量以煮、燉、涮等低溫烹調方式為主，避免煎、炸、烤等方式。

4、水果

新鮮水果除了可以提供豐富的維生素，還含有大量對人體有益的植物化學物。但水果中往往含糖量較高，對血糖的影響較大。糖尿病人選擇水果應以含糖量較低的蘋果、梨、柑橘、柚子、草莓、獼猴桃等為主。并且水果應在兩餐之間吃，可以將血糖的波動控制在最小范圍內。

5、專用食品的選擇

現如今市場上已經出現了各種糖尿病專用食品，許多大型超市里還設立了糖尿病食品專柜。然而通過觀察我們會發現這些食品有不同的標注，比如：無蔗糖、低糖、無糖、木糖醇等等，那么我們該如何選擇呢？要弄清楚這個問題我們首先要了解碳水化合物的分類。碳水化合物分為糖、低聚糖和多糖，其中糖又可分為單糖、雙糖和糖醇。低糖和無糖食品指的就是每100g食品中的單糖和雙糖含量分別低于5g和0.5g，對于這個限量國家是有明確規定的。而蔗糖只是雙糖的一種，是日常生活中最常見的糖，冰糖、白砂糖、綿白糖等主要成分都是蔗糖。木糖醇不屬于單糖和雙糖，他雖然有甜味但對血糖的影響相對要小得多，所以現在許多糖尿病專用食品用它來做甜味劑。只是由于木糖醇的價格較高，導致含木糖醇食品會貴一些。

通過以上介紹想必大家已經了解，糖尿病食品應首選無糖和木糖醇食品，其次是低糖食品。至于無蔗糖食品，往往只是商家為混淆視聽而使用的噱頭，其中難免還是添加了葡萄糖、麥芽糖等，起不到平穩血糖的目的。

值得注意的是，并不是無糖食品就可以放心的隨意多吃。剛剛我們提到了，無糖食品只是添加的單糖和雙糖較低，并不是不含碳水化合物。比如我們每天吃的米飯、饅頭等主食在制作過程中也沒有加糖，但是依然有很強的升血糖能力。這是因為主食在消化后會分解成單糖，然后吸收入血，這也是主食提供能量的主要形式 。所以并不是無糖食品就不升高血糖，這一點我們要注意，食用無糖食品也要有節制。