少吃飯多吃菜就能降血糖嗎
飲食控制是治療2型糖尿病的基礎(chǔ),尤其對于肥胖和超重患者。但飲食控制絕不是簡單的不吃或少吃含碳水化合物的主食,而是控制全天的總熱量。也就是說,要把當(dāng)天從飲食中攝入的總熱量控制在恰好滿足當(dāng)天的生理活動和體力活動所需要熱量的范圍內(nèi),剛剛夠用,沒有剩余。
有些患者為了追求血糖達(dá)標(biāo),減少降血糖藥物用量,采取“少吃飯、多吃菜”的做法。其結(jié)果是,血糖雖然在一定程度有所控制,但血脂、血液粘稠度卻隨著副食中脂肪與蛋白質(zhì)的增加而不斷升高,從而引發(fā)血脂紊亂、脂肪肝、膽囊炎、膽石癥及動脈硬化,心腦血管并發(fā)癥(如冠心病、腦梗死)也會紛至沓來,對健康與生命構(gòu)成威脅。通過一系列的實驗研究顯示:長期給試驗大鼠喂養(yǎng)高脂肪、低碳水化合物的飼料,會抑制胰島素分泌,降低組織細(xì)胞對胰島素的敏感性,從而降低試驗大鼠的糖耐量,誘發(fā)和加重糖尿病。
主食中的糖水化合物,應(yīng)占全天總熱量的50%~60%。一個體重70公斤,有輕度體力活動的糖尿病患者,每日進(jìn)食米面應(yīng)不少于300克。主食要選用粗制米面、雜糧和薯類,忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其他含糖點心、飲料。有人認(rèn)為,將大米煮成粥,既可填飽肚子,又能減少大米用量,降低血糖。其實,這種做法是有害的。因為大米經(jīng)過長時間的熬煮,大米中的淀粉部分便分解為短鏈的碳水化合物,成為“糊精”。“糊精”含水分較多,很容易被胃腸道消化吸收,并進(jìn)一步被分解為葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán),使餐后2小時血糖迅速升高。有關(guān)專家建議,2型糖尿病患者進(jìn)食早餐,最好是喝牛奶、豆?jié){或酸奶,避免喝粥、羹。
2型糖尿病患者適當(dāng)“多吃菜”是可取的,但要以素菜為主,避免進(jìn)食含高膽固醇的食物(如動物內(nèi)臟、魚子、蛋黃),烹調(diào)油宜選用含不飽和脂肪酸的植物油(如玉米油、花生油、黃豆油),多吃新鮮蔬菜,其“可溶性纖維”每天應(yīng)不少于40克。總之,對于2型糖尿病患者來說,控制好一天的飲食總熱量,合理搭配飲食,用科學(xué)的方法,加上良好的心態(tài),一定能達(dá)到控制血糖的目標(biāo)。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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