肥胖型糖尿病的調理方法 適合肥胖型糖友的食譜

糖尿病分為1型糖尿病、2型糖尿病，2型糖尿病中，80%都是肥胖患者，這說明糖尿病和肥胖之間有非常密切的關系，也可以說肥胖是產生糖尿病的一個非常重要的基礎，所以要量腰圍。用一把尺子直接用尺寸卡住，更具體地告訴大家，到了什么位置需要提高警惕，預防糖尿病應該從現在開始做起。

實胖類型糖友，從營養學的角度應該如何去調理呢？

糖尿病分成兩種類型——瘦型和胖型，其中胖型占絕大多數，胖型糖尿病最初就是由肥胖引起而出現的代謝紊亂。比如糖代謝紊亂出現糖尿病，血脂代謝紊亂出現血脂異常，或者高血壓、嘌呤代謝紊亂出現痛風等，所以肥胖是產生這些疾病的共同土壤。

現在肥胖已經成為一種病，據了解，肥胖導致死亡的人數是饑餓導致死亡人數的兩倍。所以，肥胖是我們走向非健康的一個關鍵因素。

 首先要調整總的攝取量，把總熱量限制下來，在限制的時候，肉不能完全限制，要攝入豐富的蛋白，對免疫系統、對健康都非常有利；其次，飲食結構要進行調整， 人體需要多樣化的搭配，選擇的空間要多一點。還有，要糾正不良的飲食習慣，過去晚上吃得多，就要把習慣倒過來，改成早餐吃得多，因為早晨是人體代謝最旺盛 的時候，這時候攝入營養物質，能夠被體內充分地吸收和利用，而且廢棄物很快就被排掉。過了中午，人體內代謝就逐漸緩慢下來，這時候攝入過多，會在體內形成 負擔，這種負擔最后就轉化成脂肪。

另外，吃的過程中要把順序顛倒一下，比方說以前一開始想吃肉，現在就要先吃一些蔬菜，把胃的空間占據，就沒那么好的食欲了，還有，我們提倡在吃之前喝一些開胃湯，促使胃液分泌，讓它有食欲，更主要的是，湯可以占據胃的一定空間。

肥胖型糖尿病飲食

（1）在病情穩定的情況下，應嚴格限制每日的熱量供應，使之低于消耗量，但體重降低不宜過速、過猛。一般規定每日熱能攝入在5020.8千焦（1200千卡）左右，或較正常需要量減至 2092～5020.8千焦（500～1200千卡），即有可能使體重減輕。其減少量應據肥胖程度和患者的接受能力而定。膳食中限用高糖、高脂肪（包括植物油）熱量高的飲食。在保證機體蛋白質及各種營養素基本需要的基礎上，必須減少“收入”，增加“支出”，即使熱量攝入與消耗之間產生負平衡，促使體重下降，最終達到標準體重。

（2）在控制熱量的基礎上，應保證患者的營養需要。蛋白質進量不要過低，按每千克理想體重1.O克左右供給，盡量選用精瘦肉、蛋、乳、豆制品等（不用豬肉，即使瘦肉含脂肪量也較高）。蛋白質食品一能充饑，二能促進體內熱能消耗，三能減少人體組織分解。

（3）用餐時，局用肥肉、油炸食物、油制品、花生、核桃等油脂多的食品；菜肴以蒸、煮、拌等少油制法為佳。每日主食量一般限制在150～200克，過低易出現饑餓性酮體。由于飲食量的減少可能引起無機鹽、維生素的不足，因此除多選食蔬菜外，可適當進食一些去脂牛奶、豆漿、豆制品等，以補充鈣和維生素，必要時可酌情補充鈣和維生素片劑。

（4）在采用低熱能飲食的同時，運動量不宜減少，且要適當增加以提高熱能消耗及促進體脂的分解，以達減輕體重的目的。

適合肥胖型糖友的食譜

茯苓餅

原料：茯苓粉、米粉各15克，素油各適量。

制作：將米粉與茯苓粉加水適量調成糊狀，用小火在鍋內放油烙成薄餅即可。可代替主食。

功效：用于肥胖型糖尿病脾虛濕盛者，有健脾燥濕之功效。

雞絲冬瓜湯

原料：雞脯肉100克，冬瓜片200克，黨參3克，精鹽、黃酒、味精各適量。

制作：將雞肉切成細絲，與黨參同放在沙鍋中，加水500克，以小火燉至8成熟。放入冬瓜片，加精鹽、黃酒、味精適量，視冬瓜熟透即可。吃肉喝湯，佐餐食用。

功效：用于肥胖型糖尿病脾氣虛弱、水濕壅盛者，有健脾利水之功效。

山藥扁豆粥

原料：鮮山藥、粳米各30克，白扁豆15克。

制作：將鮮山藥去皮切片。先煮粳米、扁豆，后入山藥，粥成即可。供早餐食用。

功效：用于肥胖型糖尿病脾氣虛弱者，有益氣養陰、健脾化濕之功效。