糖友飲食中可多加點膳食纖維

“注意補充膳食纖維”這句話對糖友來說一點都不陌生。膳食纖維素被認為是糖友的“好朋友”，很早就有研究指出，適當進食膳食纖維對于糖尿病治療有積極作用。

糖友進食膳食纖維好處多

膳食纖維是指植物中不能被人體消化、吸收的多糖類碳水化合物。雖然不能被小腸所吸收，但到達大腸后能被大腸內的有益細菌分解和利用，形成正常腸道菌群，并能產生短鏈脂肪酸，被結腸吸收利用。因此，在日常膳食中適當搭配富含膳食纖維的食物，有益于糖尿病患者的健康。

膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。經學者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經實驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結果在 28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。

早餐宜補膳食纖維

要讓膳食纖維發揮控糖功效，就要懂得如何吃。譚榮韶表示，全麥、無糖的麥片或者全麥面包含有較多的膳食纖維，是早餐的理想選擇。此外，補充膳食纖維，可從以下方面入手：

每天一個蘋果。“每天一蘋果，醫生遠離我。”蘋果中的可溶性膳食纖維——果膠可幫助人體產生飽腹感，減緩消化速度，有助控糖和調脂。

每周自制酸奶沙拉。將酸奶、全麥麥片、一茶匙磨碎的亞麻籽、5個大草莓混合后食用，即可提供大量的膳食纖維。

備點高膳食纖維零食。膳食纖維豐富的花生、葡萄干、巧克力和核桃等是可以常吃的健康零食。

每天都要吃豆。豆類富含膳食纖維，如120克黑豆中就含有15克膳食纖維；30克左右的蕓豆和鷹嘴豆中含有5克膳食纖維。

蔬菜不可少。經常食用西蘭花、西紅柿、紅薯等蔬菜，不僅能補充膳食纖維，也可幫助控制熱量。