飲食控制預(yù)防糖尿病 熱量與營養(yǎng)需要“兩手抓”

如今，越來越多的年輕人甚至是十幾歲的青少年患2型糖尿病，這與現(xiàn)代生活方式的改變有直接關(guān)系。營養(yǎng)過剩、生活節(jié)奏快、工作壓力大等，使得慢性病成為現(xiàn)代疾病的一種特色疾病。

糖尿病防治中，控制飲食是最重要也是最基本的一個環(huán)節(jié)，因為所有的治療都只有在飲食治療的基礎(chǔ)上才能發(fā)揮更好的作用。但是，一些患者在控制飲食方面走了很多誤區(qū)，非但沒有很好的控制血糖反而適得其反。

廣東省醫(yī)學(xué)會糖尿病分會主任委員 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任 李延兵(專家預(yù)約)教授

糖尿病患者飲食常見誤區(qū)

1、少吃飯。以為這樣每天攝入的食物熱量就不高，的確這樣在一定時期內(nèi)容會起到控制飲食熱量的作用，血糖不會高，但是免疫力降低，胰島功能降低。

2、無糖食物隨便吃。其實大多數(shù)人不清楚的是面類、米類、含淀粉類高的食物，例如芋頭、番薯等，消化之后分解葡萄糖，也會導(dǎo)致血糖升高。李延兵教授提醒，糖尿病患者控制飲食要注意控制碳水化合物的總量，不只是看似不含糖的食物。

3、飯多藥多。有些患者以為吃藥是萬能的，飯吃多了不要緊，多吃點藥就可以了，專家認(rèn)為這種想法容易招致重要危害。無醫(yī)生指導(dǎo)不可隨意吃藥，且藥物吃多了還會加重胰島負(fù)擔(dān)。

4、不能吃水果。很多人認(rèn)為患了糖尿病就意味著與水果絕緣了，其實這種想法沒有必要，水果本身富含維生素、微量元素等，常吃有利身體健康。水果可以吃但要適量，每日攝入的熱量控制在一定范圍內(nèi)就可以。

廣式飲食亦存在誤區(qū)“以形補(bǔ)形”不科學(xué)

我國地廣人茂，各地飲食各有特色及傳統(tǒng)文化。廣東人在飲食清淡、少食多餐方面做的就很好，這是廣東飲食文化值得推廣學(xué)習(xí)的。但是，李延兵針對廣東人飲食特點，也提出了廣東人飲食誤區(qū)。

1、以形補(bǔ)形。廣東人可入口的食物較豐富，認(rèn)為缺什么可補(bǔ)什么。比如，糖尿病患者認(rèn)為是胰島功能降低，于是就拿動物胰島燉湯來增強(qiáng)胰島功能。其實這種做法作用不大，因為胰島素是由胰腺中的B細(xì)胞分泌，其化學(xué)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)，經(jīng)過加熱之后就會變性失活而失去藥效。

2、營養(yǎng)過多。廣東人喜歡老火燉湯，以此養(yǎng)生。廣東人常拿魚、肉、內(nèi)臟等食材燉湯，不吃肉只喝湯，認(rèn)為既營養(yǎng)又不胖。殊不知肉中的脂肪、嘌呤等都溶在了湯中，特別是長時間熬制的“老火靚湯”，常喝容易進(jìn)入“三高”人群。

3、愛吃宵夜。廣東天長，氣候和環(huán)境造成了部分廣東人晚睡愛吃宵夜的特點。然而晚上運動少、消耗少，容易造成脂肪堆積，而且睡前吃東西也易造成腸胃負(fù)擔(dān)。如此既造成肥胖又損害身體健康。

糖尿病飲食三字訣熱量營養(yǎng)兩兼顧

那么，糖尿病患者如何做到控制飲食熱量又兼顧營養(yǎng)呢？中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科葉艷彬副主任醫(yī)師接受家庭醫(yī)生在線采訪時，介紹了糖尿病患者飲食原則，總結(jié)起來是三個字“量”“質(zhì)”“制”。

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科葉艷彬副主任醫(yī)師

1、“量”。控制每日攝入食物熱量的總量，以維持理想體重為好。

2、“質(zhì)”。首先控制每日攝入的三大營養(yǎng)素脂肪、蛋白質(zhì)、糖（碳水化合物）比例恰當(dāng)，糖水化合物：脂肪：蛋白質(zhì)=45%-55%：25%-30%：15%。其次，食物選擇很重要，多選擇如粗糧、蔬菜等食物，葉主任特別強(qiáng)調(diào)，小米、土豆、南瓜、芋頭等不在此類當(dāng)中，糖尿病患者要少吃，可以生吃青瓜、番茄等相對水果糖含量較低的蔬果；還有可吃常吃利于血糖和血脂的下降及大便通暢的食物。第三要均衡飲食，食物要多樣化、葷素搭配

3、“制”。控制每日進(jìn)餐的節(jié)奏，盡量做到少食多餐，按時按量，且減少外出就餐的次數(shù)。大都市工作的患者沒有時間自己做飯搭配營養(yǎng)，那么在選擇外賣的時候盡量挑選干凈、衛(wèi)生、檔次較高飯店訂餐，把飲食隱患降到最低。

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