飲水健康：每天8杯水是科學還是謬論？

　　來源：慧聰水工業網

　　近日，有專家指出日常每天喝4杯水就能保證人體所需，8杯水有時候太多會適得其反。并指出了相關的依據。那么到底每天是否要喝8杯水，相傳至今的每天8杯水到底是科學還是謬論？

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　　營養專家指出，喝水和攝取熱量一樣，“需要多少，就補充多少”，目前根本沒有科學證據表明，多喝水就一定能美容。而且，水喝太多，有電解質不平衡（鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素（如B群及C）容易流失等問題。

　　那么究竟太多、太少是指多少量？正常人每天喝多少水才恰當？科學研究表明，人體每天通過尿液 、流汗或皮膚蒸發等方式流失的水分大約是1800~2000毫升，所以才說，健康成年人每天需要補充把食物里的水分一并算進去。其實，我們每天吃的各種食物內都含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水、雞蛋、魚類中也有大約75%的水。粗略估計，我們吃一餐飯，至少可以從食物或湯里攝取到00~400毫升的水。

　　因此，扣除三餐中由食物攝取的1000~1200毫升水分，我們每天只喝1000~1200毫升的開水，平均上午兩杯，下午兩杯，就基本達到了身體的需要。美國洛杉磯國際醫藥研究所提供的飲水量與體重的關系公式是：運動量小的人的需要量水量為30毫升/公斤，運動量大則為40毫升/公斤。根據這個公式，可以推算出一個體重為50公斤的女性在不運動的狀況下，每天的需要量水量至少為1500毫升，運動狀況下至少為2000毫升。

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　　英國營養基金會近期對喝水與皮膚保養之間的關系展開調查并發布報告《飲食與皮膚保養》。報告說，“喝水護膚”缺乏確鑿根據。英國《每日郵報》21日援引報告內容報道：“沒有科學依據表明喝水多少與膚質及皮膚保濕性之間存在聯系。”報告作者、營養學家希瑟尤里基亞說：“單純為喝水而喝水對改善皮膚外觀確實沒有什么效果。大家只是對此有誤解而已。”

　　皮膚角質層一般含水量為20％至30％。如果低于這個水平，皮膚彈性和表面光滑度都會降低。但研究人員并未發現證據表明多喝水一定能改善皮膚外觀，令皮膚保持水嫩。“鑒于人們普遍相信水對皮膚健康有益的觀點，這一領域顯然還應繼續深入研究。”

　　報告說，許多蔬菜和水果中富含的維生素A、B、C和E對保持皮膚細胞健康具有關鍵作用。如果它們攝入量不足，那將可能導致壞血病、皮炎、皮膚干燥或鱗狀皮膚等問題。尤里基亞說：“蔬菜和水果可以保證皮膚發揮正常功能，同時令皮膚看上去很健康。”

　　雖然喝水與護膚沒有必然聯系，但報告并沒有完全否認水的重要性。報告說，水約占到人體總重量的70％，參與人體中許多極其重要的功能，因此對健康十分關鍵。

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