腎性貧血的飲食保健有哪些方法？

腎性貧血是指各種因素造成腎臟促紅細胞生成素（Epo）產生不足或尿毒癥血漿中一些毒素物質干擾紅細胞的生成和代謝而導致的貧血，是慢性腎功能不全發展到終末期常見的并發癥。貧血的程度常與腎功能減退的程度相關。腎性貧血為慢性腎病的伴隨癥狀，慢性腎病病人一旦并發腎性貧血，常外在表現有面色萎黃、眼結膜蒼白、唇甲蒼白無光澤等癥狀。

飲食調養珠玉紅棗粥

【原料】生山藥100克，薏苡仁100克，粳米100克，龍眼肉15克，紅棗15克。

中醫治療

【制法】先將生薏苡仁和粳米洗凈、煮熟，再將去皮搗碎的生山藥、龍眼肉及紅棗放入鍋內與前者同煮成粥。【特點】本粥具有健脾益氣、補益心脾作用，是從清代《醫學中衷參西錄》中“珠玉二寶粥”化裁而來。山藥補肺、脾、腎三臟，薏苡仁可健脾祛濕，龍眼肉能益脾胃、保心血、養心安神，加上可健脾益氣的紅棗，共煮成粥，易于消化，特別適用于脾胃虛弱，兼有心悸、健忘、失眠的貧血患者。

首烏雞丁

【原料】雞胸脯肉100克，制首烏粉10克，山萸肉10克，黑木耳50克，胡蘿卜25克，菠菜25克。

【制法】將菠菜洗凈切段下油鍋煸好后裝盤墊底，雞胸脯肉切丁以首烏粉上漿，胡蘿卜切丁，山萸肉、木耳泡好。將雞丁、胡蘿卜丁放入鍋中，油煸翻炒，再加入山萸肉、木耳翻炒，加鹽及味精，熟后裝入有菠菜的盤內。【特點】本菜肴中，制首烏及山萸肉均入肝、腎經，有補肝腎、益精血功用，雞脯肉可溫中益氣、補精添髓，有提高機體免疫力的作用，再配以健脾潤燥的胡蘿卜及養血補血的黑木耳、菠菜，使腎精氣化正常，肝腎之陰得補。適于老年貧血兼有輕度浮腫者。

汆蠣黃

【原料】鮮蠣黃（牡蠣肉）250克，烏骨雞清湯1000毫升，食鹽適量。

中藥調節

【制法】將蠣黃洗凈，大的切開，備用。烏骨雞湯入鍋內燒沸，放入鮮蠣黃、鹽，汆熟即起鍋。

【特點】牡蠣肉為滋陰養血之品，對于老年人血氣虛、煩熱盜汗、心神不安有滋養效果，再加上汆入有滋補肝腎、益氣養血的烏骨雞湯中，效果更好。

當歸生姜羊肉湯

【原料】當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽適量。

【制法】將當歸、生姜洗凈切片備用。羊肉去筋膜，略燙去血水后切片備用。當歸、生姜、羊肉放入沙鍋，加清水、黃酒、鹽，旺火燒沸去浮沫，再用小火燉爛即成，食用時揀去當歸及生姜。

【特點】本方來自張仲景的《金匱要略》，為治心腹血虛寒痛常用方。方中當歸養血和血，生姜溫中散寒，重用甘溫的羊肉。可益氣補虛，溫中暖下，適用于產后血虛或老人體弱、陽氣虛而畏寒，手足不溫者。本品亦可在冬季常食。

平時還酌情選用各種補血食物，如瘦肉、動物肝臟、蛋類、黑木耳、黃花菜、海參、豬血、龍眼肉、桑椹、大棗、菠菜、黑豆等，以加強營養，改善貧血癥狀。

11疾病驗方1、皂礬（黑礬）200克，大棗肉500克。炒熟薺麥面400克，公丁香10克，蜂蜜200克，制成如豌豆大丸，每次10--15粒，每日服兩次。

2、紫河車粉3克，雞蛋1枚，先將雞蛋打入小碗中，入紫河車粉攪勻，加入米湯少許再攪，入佐料蒸熟后食用。