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吃竹莢魚會中毒嗎

2015-10-24 12:35 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：中毒

問題：

吃竹莢魚會中毒嗎

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

張艷凱副主任醫師

開封市中心醫院

三級甲等

全科

過敏性食物中毒反應，食竹莢魚后30分鐘-3小時內，顏面及上半身潮紅，酒醉祥，心悸、頭痛或出現蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛反應。而非待異質所致。對中毒原因物質多數認為紅肉內含組織胺所致。當魚體變質或不新鮮時，大量細菌增長繁殖，尤以莫爾根變型桿菌，可使魚體內組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認為是由于魚體內含有Sdurine與組胺起協同作用所致。還有人認為是由于魚體本身自溶作用，因變質而產生大量腐敗胺分解后而形成組胺。
2015-10-24 13:22

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