您好！肉毒桿菌食物中毒應注意嚴格作好炊具、食具及食物的清潔衛生。禁食變質食物。食物應充分加熱（55℃持續1小時即可將變形桿菌殺滅），烹調后不宜放置過久。涼拌菜須嚴格衛生操作。不用進行手術.西醫治療:.治療原則排除毒物、抗毒素治療、支持及對癥治療。

（一）抗毒素治療 多價肉毒素（a、b、e型）對本病有特效，必須及早應用，在起病后24h內或癱瘓發生前注射最為有效，劑量每次5～10萬單位，靜脈或肌肉注射（先做血清敏感試驗，過敏者先行脫敏處理），必要時6h后重復給予同量1次。在病菌型別已確定者，應注射同型抗毒素，每次1～2萬單位。病程已過二日者，抗毒素效果較差，但應繼續注射，以中和血中殘存毒素。 （二）對癥治療 患者應嚴格臥床休息，并予適當鎮靜劑，以避免癱瘓加重。患者于食后4h內可用5%碳酸氫鈉或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃及灌腸，以破壞胃腸內尚未吸收的毒素。咽肌麻痹宜用鼻飼及輸液。呼吸困難者吸氧，及早氣管切開，呼吸麻痹者用人工呼吸器。為消滅腸道內的肉毒桿菌，以防其繼續產生腸素，可給予大劑量青霉素。還應根據病情給予強心劑及防治繼發性細菌感染等措施。出院后10～15日內應避免體力勞動。 （三）化學療法 近年有人采用鹽酸胍（guanidine hydrochloride）35～50毫克/公斤/日，分4～6次口服。據報道有促進末梢神經纖維釋放乙酰膽鹼的作用，因而能改善神經肌肉傳遞功能，增加肌張力，緩解中毒癥狀。