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亞硝酸鹽中毒是怎么回事？

2015-09-29 16:28 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：中毒

問題：

亞硝酸鹽中毒是怎么回事？

回答1
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張艷凱副主任醫師

開封市中心醫院

三級甲等

全科

亞硝酸鹽中毒是因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒，除此之外，也可因胃腸功能紊亂時，胃腸道內硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜等。部分新鮮蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小蘿卜葉等也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽。還有人們食用的灰菜、野薺菜等野生植物，都含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質。
2015-09-29 17:32

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