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王海龍 醫師
邢臺市威縣第二人民醫院
二級甲等
內科
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黃曲霉素主要來源于霉變的糧食作物、變質的堅果、久泡的木耳、劣質的食用油以及發霉的廚房用品等。 1.霉變的糧食作物：如玉米、小麥、大米等在儲存不當受潮發霉時，易產生黃曲霉素。 2.變質的堅果：花生、杏仁、核桃等堅果變質后，可能滋生黃曲霉素。 3.久泡的木耳：木耳長時間浸泡在水中，易被霉菌污染，產生黃曲霉素。 4.劣質的食用油：一些小作坊生產的不合格食用油，可能使用了霉變的原料，從而含有黃曲霉素。 5.發霉的廚房用品：如木質的筷子、菜板等，在潮濕環境下發霉，也會有黃曲霉素。 總之，要預防黃曲霉素的危害，應注意食物的儲存和廚房用品的清潔干燥，避免食用和使用變質發霉的物品。
2024-10-09 07:53
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