你好，可以通過(guò)以下幾種方法來(lái)鑒別蜂蜜的優(yōu)劣，一看：普通的消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)察看外包裝并盡可能購(gòu)買上等品(主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴樹(shù)蜜、油菜花，棗花蜜，葵花蜜等)這些蜂蜜顏色白色或淺琥珀色。質(zhì)地透明，粘稠的液體或結(jié)晶;具有蜜源植物特有的花香味。 　　二拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細(xì)又透亮的“黃金絲”。 　　三燙：鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會(huì)散發(fā)焦糊味。 　　四摩：如果購(gòu)買乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”，挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解。 　　五倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。 　　六嘗：沖入溫水后，優(yōu)質(zhì)蜜水會(huì)變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經(jīng)稀釋的蜂蜜，下咽時(shí)甚至?xí)杏X(jué)甜得“膩”喉嚨。 　　七品：假蜂蜜是用白糖做的，為防止白糖沉淀，制作過(guò)程在會(huì)加白礬，用筷子沾點(diǎn)放在舌頭上，甜味過(guò)去，要是能品到澀澀的，就是假貨。