老年性腦萎縮患者的飲食需要注意多方面，包括控制鹽分和脂肪攝入、補充腦細胞保護劑、增加果蔬攝入、保證營養均衡、避免不良飲食習慣等。若身體感到不適，務必立刻就診，遵循醫生的建議進行治療，切勿自行開處方。
1.控制鹽分和脂肪攝入：每日鹽攝入量應低于 6 克，避免食用過多油炸食品、動物內臟等高脂食物，以防動脈硬化，加重腦萎縮。
2.補充腦細胞保護劑：多吃核桃、杏仁、腰果等堅果，其中富含的不飽和脂肪酸對腦細胞有保護作用。
3.增加果蔬攝入：新鮮的蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，如菠菜、蘋果、香蕉等，有助于維持微量元素平衡。
4.保證營養均衡：適量攝入優質蛋白，如魚肉、雞肉、蛋類、豆類；主食粗細搭配，保證能量供應。
5.避免不良飲食習慣：戒煙戒酒，減少辛辣刺激食物的攝入，避免暴飲暴食。
總之，老年性腦萎縮患者通過合理的飲食調整，能夠在一定程度上延緩病情進展，提高生活質量。但飲食調整只是綜合治療的一部分，患者還需遵醫囑進行其他治療和康復訓練。

腦萎縮是由于各種原因引的腦血管長期慢性缺血、缺氧而造成的腦組織器質性病變的一種萎縮，現在飲食上什么沒有更好的方法，只能靠有效的方法治療。