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回答1
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劉俊麟 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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吃菠蘿用鹽水泡，主要是因為能減少過敏反應、改善口感、去除澀味、殺菌消毒、分解蛋白酶等。 1.減少過敏反應：菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶可能導致過敏，鹽水浸泡可降低其活性，減少過敏癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫等。 2.改善口感：使菠蘿的果肉更加甜美多汁，提升食用的愉悅感。 3.去除澀味：能中和菠蘿中的有機酸，減輕酸澀的味道。 4.殺菌消毒：殺滅菠蘿表面可能存在的細菌和微生物，保障食用安全。 5.分解蛋白酶：削弱蛋白酶對口腔黏膜和舌頭的刺激，避免食用時產生刺痛感。 總之，用鹽水泡菠蘿是一種簡單且有效的處理方式，能讓我們更好地享受菠蘿的美味，同時減少可能帶來的不適。
2024-09-27 09:58
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