銀耳是有保質(zhì)期的，其保質(zhì)期受存儲(chǔ)環(huán)境、加工方式、包裝形式、初始品質(zhì)、是否添加防腐劑等因素影響。 1.存儲(chǔ)環(huán)境：干燥通風(fēng)、低溫的環(huán)境利于延長(zhǎng)銀耳保質(zhì)期，高溫潮濕易使其變質(zhì)。 2.加工方式：經(jīng)過(guò)精細(xì)處理和干燥的銀耳能保存更久，粗加工的則相對(duì)較短。 3.包裝形式：密封包裝能減少與空氣和水分接觸，保質(zhì)期較長(zhǎng)；散裝易受污染，保質(zhì)期較短。 4.初始品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)無(wú)病蟲害的銀耳保質(zhì)期長(zhǎng)，品質(zhì)差的易變質(zhì)。 5.是否添加防腐劑：添加合法適量防腐劑可延長(zhǎng)保質(zhì)期，但過(guò)量有害。 總之，要確保銀耳在保質(zhì)期內(nèi)食用，以保證其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免食用變質(zhì)銀耳影響健康。