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回答1
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顏承堯 副主任醫師
棗莊礦務局滕南醫院
二級甲等
內科
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適合糖尿病人的家庭日常菜譜有涼拌苦瓜、清蒸魚、芹菜炒肉絲、番茄雞蛋、素炒菠菜等。 1.涼拌苦瓜:苦瓜富含苦瓜皂苷,有類似胰島素的作用,能幫助調節血糖。做法簡單,將苦瓜切片焯水,加入適量調料拌勻即可。 2.清蒸魚:魚肉富含優質蛋白質,脂肪含量低,對血糖影響小。選擇新鮮的魚,處理干凈后蒸熟,淋上蒸魚豉油和蔥姜蒜等調料。 3.芹菜炒肉絲:芹菜富含膳食纖維,能延緩碳水化合物的吸收,降低餐后血糖。將芹菜切段,肉絲炒熟后加入芹菜一同炒制。 4.番茄雞蛋:番茄富含維生素和番茄紅素,雞蛋提供優質蛋白質。先炒雞蛋盛出,再炒番茄,最后混合炒制。 5.素炒菠菜:菠菜富含維生素和礦物質,有助于控制血糖。洗凈后直接炒制,少放油鹽。 總之,糖尿病人的飲食要注意控制總熱量,多樣化搭配,這些菜譜既能滿足營養需求,又有助于控制血糖。
2024-12-09 22:17
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