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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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周蘭 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
皮膚科
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蘑菇長白毛一般能吃，但其營養和口感會受影響，還需注意儲存方法，包括煮熟、浸泡、冷凍等。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2013-12-29 06:40
1.原理：長白毛是蘑菇老化散發的白色孢子，無毒，并非病菌或變質。
2.影響：營養流失，口感變差。
3.儲存：新鮮蘑菇可用開水煮熟，涼水浸泡后裝袋冷凍儲存。
4.食用建議：盡量食用新鮮蘑菇，不食用過度老化的。
5.辨別：若白毛伴有異味、黑斑等，可能變質，不能吃。
總之，蘑菇長白毛多數情況能吃，但要綜合判斷，注意儲存和食用新鮮的。
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