-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
張培培 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
-
肉類放在冷凍冰箱時間長了是有問題的，可能會出現營養流失、口感變差、滋生細菌、氧化變質、水分流失等情況。 1. 營養流失：長時間冷凍會導致肉類中的維生素、礦物質等營養成分逐漸減少。 2. 口感變差：冰晶的形成和增大，會破壞肉的細胞結構，使肉質變得干硬、粗糙。 3. 滋生細菌：雖然低溫能抑制細菌生長，但并非完全阻止，部分嗜冷菌仍可能繁殖。 4. 氧化變質：脂肪和蛋白質容易氧化，產生異味和有害物質。 5. 水分流失：冰晶的形成會帶走肉中的水分，使肉變得干癟。 為了保證肉類的品質和安全，建議將肉類在冷凍冰箱中存放不超過 3 個月，并且在食用前徹底解凍和充分加熱。
2024-12-05 15:02
-
就醫問藥
針對上述提問，推薦就醫問藥相關內容，希望幫助您更好解決問題
什么是電冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鮮保險柜。許多疾病都是來因為吃了冰箱內長期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲食物時常出現生熟食品的混放的情況，以致食品變質或者污染，從而引發電冰箱食物中毒。 查看全文»
