手碰冷水就癢可能是由多種原因引起的，如寒冷性蕁麻疹、雷諾綜合征、皮膚干燥、手部濕疹、末梢神經炎等。 1. 寒冷性蕁麻疹：皮膚在接觸寒冷刺激后出現風團和瘙癢。這是一種變態反應性疾病，與自身免疫、遺傳等因素有關。 2. 雷諾綜合征：遇冷或情緒激動時，手指等部位小動脈痙攣，導致皮膚蒼白、發紫、發紅，并伴有疼痛和瘙癢。病因尚不明確，可能與血管神經功能紊亂有關。 3. 皮膚干燥：手部皮膚缺乏水分和油脂，屏障功能減弱，接觸冷水時容易受到刺激而發癢。 4. 手部濕疹：長期接觸刺激性物質或過敏原，可引發濕疹，遇冷水刺激癥狀加重。 5. 末梢神經炎：神經末梢受損，對溫度變化敏感，碰冷水后可能出現瘙癢、麻木等癥狀。 總之，手碰冷水就癢可能是多種疾病的表現，如果癥狀持續不緩解或加重，應及時到正規醫院皮膚科就診，明確病因，進行針對性治療。同時，日常生活中要注意手部保暖和保濕。