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劉業生 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
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西紅柿不宜存放在冰箱中，主要是因為溫度過低、水分流失、影響口感、易被凍傷、加速變質等原因。 1. 溫度過低：冰箱冷藏室的溫度通常在 4℃左右，對于西紅柿來說溫度過低，可能會破壞其細胞結構，影響其品質。 2. 水分流失：冰箱內干燥的環境會導致西紅柿水分散失，使其變得干癟，影響口感和營養價值。 3. 影響口感：低溫會改變西紅柿內部的化學物質組成，導致其原有的鮮美味道變淡。 4. 易被凍傷：西紅柿在低溫下容易出現凍傷的情況，表面會出現黑斑、軟爛等現象。 5. 加速變質：冰箱中的乙烯氣體可能會加速西紅柿的成熟和變質。 總之，為了保持西紅柿的新鮮度和口感，建議將其放在常溫通風處保存。但如果購買的西紅柿數量較多，短期內無法吃完，也可以選擇用保鮮袋密封后放入冰箱，但存放時間不宜過長。
2024-12-06 03:31
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