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回答1
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尹雷 醫師
山東大學齊魯醫院
三級甲等
普內科
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一般來說，存放 10 年以上的蜂蜜不建議食用，通常也可能存在變質有毒的風險。這與蜂蜜的成分變化、保存條件、微生物污染、氧化反應、糖分結晶等因素有關。 1. 成分變化：長時間存放，蜂蜜中的營養成分可能會逐漸流失，降低其營養價值。 2. 保存條件：若保存環境不佳，如溫度過高、濕度過大等，容易加速蜂蜜變質。 3. 微生物污染：盡管蜂蜜有一定抗菌性，但長期存放仍可能滋生細菌、霉菌等微生物。 4. 氧化反應：與空氣接觸時間長，可能發生氧化，影響品質和安全性。 5. 糖分結晶：雖然結晶本身不代表變質，但長期結晶可能影響口感和質量。 總之，為了確保健康，不建議食用存放時間過長的蜂蜜。購買蜂蜜后應盡快在保質期內食用，并妥善保存。
2024-09-20 03:12
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