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回答1
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李京保 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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蝦頭變紅可能是正常的氧化現象，也可能是變質的表現，是否能吃需要綜合判斷，包括蝦的保存時間、氣味、蝦肉狀態、整體色澤、觸感等。 1.保存時間：如果蝦在冰箱保鮮時間較短，蝦頭變紅可能是正常氧化，一般還能吃。若保存時間較長，變質風險增加，不建議食用。 2.氣味：新鮮的蝦只有淡淡的海腥味，若有刺鼻異味，表明已變質，不能吃。 3.蝦肉狀態：蝦肉緊實有彈性，通常是新鮮的，可以食用。若蝦肉松散軟爛，不能吃。 4.整體色澤：除蝦頭變紅外，若蝦身顏色灰暗無光澤，可能不新鮮，不建議吃。 5.觸感：用手按壓蝦身，有彈性說明新鮮，可食用。若按壓后無法回彈，不宜吃。 總之，判斷蝦放冰箱保鮮里蝦頭紅了能否食用要綜合多方面因素。為了飲食安全，如有疑慮，盡量避免食用。
2024-09-19 14:38
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