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薛祖洋 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
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苦角瓜發苦可能是品種原因、生長環境不佳、未成熟、變質、自身含苦味物質等。一般正常成熟且未變質的苦角瓜適量食用不會中毒，但若食用了變質的苦角瓜則可能中毒。 1.品種原因：部分苦角瓜品種本身就帶有一定苦味。 2.生長環境不佳：在生長過程中，光照不足、溫度不適、土壤養分不均衡等，可能導致其發苦。 3.未成熟：未完全成熟的苦角瓜，其內部的物質轉化不完全，容易有苦味。 4.變質：存放時間過長或保存不當，滋生細菌等微生物，使其變質發苦。 5.自身含苦味物質：苦角瓜中含有一些天然的苦味物質，如葫蘆素等，含量過高時會有明顯苦味。 總之，在食用苦角瓜時，要注意挑選成熟、新鮮、無變質的。若食用后出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，應及時就醫。
2024-11-29 01:01
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