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回答1
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張東升 醫師
廣州市第一人民醫院
三級甲等
心血管內科
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煮熟的銀耳在冰箱存放的時間受多種因素影響，如儲存方式、冰箱溫度、銀耳初始狀態、容器衛生狀況、是否添加防腐劑等。 1.儲存方式：密封冷藏比敞口存放時間長。密封良好能存放 2 - 3 天，敞口可能 1 - 2 天就變質。 2.冰箱溫度：溫度越低，存放時間相對越長。一般 4℃左右可存放 2 - 3 天，0℃左右能存放 3 - 4 天。 3.銀耳初始狀態：新鮮無變質的銀耳煮熟后存放時間較長，若煮前已不新鮮，存放時間會縮短。 4.容器衛生狀況：干凈無菌的容器利于延長存放時間，不干凈的容器可能導致銀耳更快變質。 5.是否添加防腐劑：未添加防腐劑的銀耳存放時間較短，添加了適量合法防腐劑的能適當延長存放時間。 總之，為了保證食品安全和健康，建議煮熟的銀耳盡量在 2 天內食用完畢。
2024-09-19 13:51
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