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回答1
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趙月娥 醫師
海南省中醫院
三級甲等
功能檢查科
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冰箱凍肉變黃是否能食用以及食用后是否會引起腹瀉，取決于多種因素，如肉的變質程度、儲存時間、冰箱溫度、個人體質、烹飪方式等。 1. 肉的變質程度：若肉只是輕微變黃，可能是氧化所致，充分煮熟后食用，引起腹瀉的風險較小。但如果變質嚴重，滋生大量細菌和毒素，就極易導致腹瀉。 2. 儲存時間：長時間冷凍會使肉的品質下降，營養流失，也增加變質和引發腹瀉的可能。 3. 冰箱溫度：冰箱溫度不穩定或過高，不能有效抑制細菌繁殖，會加速肉的變質，食用后易腹瀉。 4. 個人體質：有些人腸胃敏感，即使食用少量變質的肉也可能出現腹瀉，而體質較好者可能反應較小。 5. 烹飪方式：充分高溫烹飪能殺滅部分細菌，但如果烹飪不徹底，殘留的病菌仍可能導致腹瀉。 總之，冰箱凍肉變黃后食用存在腹瀉的風險。建議盡量避免食用變色的凍肉，確保飲食安全。
2024-12-03 04:33
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