吃人參對慢性病防治有多種作用，如增強免疫力、改善心血管功能、調節血糖、抗疲勞、改善神經系統功能等。 1. 增強免疫力：人參含有人參皂苷等活性成分，能促進免疫細胞的增殖和分化，提高機體的免疫功能，有助于慢性病患者抵御病原體的侵襲。 2. 改善心血管功能：可擴張血管，降低血液黏稠度，改善血液循環，對冠心病、高血壓等心血管慢性病有一定的防治作用。 3. 調節血糖：人參中的某些成分能夠調節胰島素的分泌，提高細胞對葡萄糖的攝取和利用，輔助控制血糖水平，對糖尿病有一定益處。 4. 抗疲勞：能提高機體的耐力和應激能力，緩解疲勞癥狀，使慢性病患者有更多的精力應對日常生活。 5. 改善神經系統功能：可以調節神經系統的興奮性，改善睡眠質量，緩解焦慮、抑郁等不良情緒，對神經衰弱等神經系統慢性病有改善作用。 人參在慢性病防治方面具有多方面的積極作用，但不能替代正規的醫療治療。在食用人參時，慢性病患者應咨詢專業醫生的建議，根據自身病情和體質合理食用。