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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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如果是甜木薯，不用水浸泡直接蒸熟通常沒有毒。如果是苦木薯，通常有毒。為了保障健康，建議到醫院就診，咨詢專業醫生，以免誤食引起中毒反應，影響身體健康。 木薯如果屬于甜木薯，其中的毒素含量較低，不經過水浸泡直接蒸熟，通過高溫蒸熟后能夠破壞有毒物質的結構，使其失去活性，一般是沒有毒的。 如果選擇的是苦木薯，其中含有較高的氫氰酸甙，屬于有毒成分，不經過水浸泡直接蒸熟食用，其中的有毒物質無法完全分解，可能會殘留在苦木薯中，容易堆積在體內引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒反應，嚴重的可能會危及生命。 無論是甜木薯還是苦木薯，食用前建議用水浸泡，并且要烹飪至全熟，能夠降低中毒的風險。
2024-03-22 10:23
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