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吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下

2021-09-14 22:46 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

菠蘿吃之前用鹽水泡嗎

回答1
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張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級(jí)甲等

全科

菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激我們的口腔，所以我們吃完菠蘿之后舌頭都會(huì)有刺痛的感覺。但是用鹽水浸泡之后就能很好的消除菠蘿的酸澀感。而且菠蘿蛋白酶是一種比較常見的過敏源，過敏癥狀有疼痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身發(fā)癢、口舌發(fā)麻等。
2021-09-14 22:50

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什么是菠蘿過敏癥? 　　菠蘿過敏癥指進(jìn)食菠蘿后表現(xiàn)的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶，致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白，在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會(huì)發(fā)生過敏，可能與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。可發(fā)生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴(yán)重的心律失常。查看全文»

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