不小心吃了發芽土豆，可能會引起身體不適，癥狀的嚴重程度取決于攝入量和個體差異。一般會有胃腸道癥狀、神經癥狀等，嚴重時可能危及生命。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
1.胃腸道癥狀：可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這是常見的表現。
2.神經癥狀：可能感到頭暈、頭痛、乏力、煩躁不安等。
3.呼吸困難：在嚴重情況下，可能影響呼吸功能。
4.心血管癥狀：如心跳加快、血壓下降等。
5.溶血癥狀：極罕見的情況下，可能導致紅細胞溶解。
總之，吃了發芽土豆后若出現不適，應盡快就醫。平時要避免食用發芽土豆。

患者好，不可以的，土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。吃了容易中毒，最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。