降低膽固醇，飲食調整至關重要。選擇富含可溶性纖維的食物，如燕麥、蘋果、梨、豆類、堅果、魚類，有助于降低體內膽固醇水平。同時，攝入含有不飽和脂肪酸的橄欖油、菜籽油等植物油，以及適量的紅酒，對降低膽固醇也有一定效果。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
1.燕麥與全谷物：燕麥富含β-葡聚糖，一種可溶性纖維，能有效吸附腸道中的膽固醇，阻止其吸收。
2.水果與蔬菜：蘋果、梨、柑橘類水果，以及綠葉蔬菜，含有豐富的果膠和其他可溶性纖維，有助于降低膽固醇。
3.豆類與堅果：豆類如黑豆、黃豆，以及堅果如核桃、杏仁，富含不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于改善血脂。
4.植物油：橄欖油、菜籽油等植物油富含單不飽和脂肪酸，替換動物脂肪，有利于降低LDL（壞）膽固醇。
5.魚類：鮭魚、鯖魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，可降低甘油三酯，間接幫助控制膽固醇水平。
6.適量紅酒：研究顯示，適量飲用紅酒可能有助于提高HDL（好）膽固醇，但需謹慎，過量飲酒有害健康。
通過飲食調整降低膽固醇是一個持續的過程，建議在日常飲食中增加上述食物的攝入，并結合適量運動，以達到最佳效果。若有高膽固醇癥狀，務必遵循醫生指導，配合藥物治療。

患者好，降膽固醇最快的有藥物和一些降膽固醇食物，藥物有他汀類的降脂藥，有第三代的他汀：阿托伐他汀、瑞舒伐他丁、匹伐他汀。其中，瑞舒伐他汀稱之為降脂之王。再就是，吃一些降膽固醇的一些食物，比如說豆制品、魚類，比如金槍魚，都可以降低飽和脂肪酸的含量。多吃一些纖維素高的食物，還有多富含維生素c的食物，比如說蔬菜、水果、菌類的食物，比如海帶、牡蠣、洋蔥、南瓜、地瓜等等，這些富含纖維素和維生素，降低體內的膽固醇；另外，還有茶葉也可能降低膽固醇。