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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張艷玲 主任醫師
惠州市第一人民醫院
三級甲等
急診科
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木耳泡時間長可能產生毒素，危害健康。這與滋生細菌、環境溫度、木耳品質、浸泡方式、儲存條件都有關。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2019-04-23 14:44
1.細菌滋生：長時間浸泡易使細菌大量繁殖。
2.環境溫度：高溫環境會加速變質和毒素產生。
3.木耳品質：本身質量差的木耳更易變質有毒。
4.浸泡方式：容器不潔或水不干凈影響木耳質量。
5.儲存條件：泡好后未妥善儲存易變質有毒。
總之，為避免木耳泡久有毒，應控制浸泡時間，注意環境和儲存，泡好盡快食用。
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回答2
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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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黑木耳泡的時間過長，容易產生一些毒素，經常吃久泡的黑木耳，不但不能充分發揮黑木耳的功效和作用，而且還會危及到身體健康。如果是泡的時間太長，容易產生各種有毒的酶桿菌，有的甚至造成人們的臟器衰竭。要注意黑木耳的浸泡時間，不能請泡的時間太長，不要超過一個小時。
2019-04-19 14:41
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