披薩調料有抗炎作用

相信很多人都很愛吃披薩，但大部分都是因為其味道鮮美，以后您再吃披薩可能就會多了一項原因。

最近，研究者發現：披薩餅中常用的調料———牛至（薄合科芬芳植物，又名俄勒岡草、比薩草、蘑菇草）含有能夠治療炎癥的成分。研究者將牛至中含有的活性物質β丁子香素（又名石竹素）用來治療肢體發炎的老鼠后，有70%的老鼠的病癥得到了明顯好轉。β丁子香素也可以用來治療其他一些身心機能失調的病癥，如骨質疏松癥和動脈硬化癥。很多調料和植物性食物中都含有β丁子香素，如柴蘇、迷迭香、肉桂和黑胡椒。人們每天大約能夠攝取到200毫克的這種環形分子物質，但以前從未有人發現過它具備抗炎的功效。通過對老鼠的實驗研究，發現它對治療骨質疏松也起效。β丁子香素會對細胞膜中的特定受體產生作用，阻礙細胞產生炎性物質，并且沒有毒性，廣泛存在于自然界中。

科學家認為它還能控制一些慢性疾病，如腸道發炎，因此有著廣泛的藥物應用前景。