糖尿病人要想控制血糖水平就要限制熱量的攝入，每百克紅薯所含熱量為102千卡，紫薯則僅為70千卡，也就是說，相同重量的情況下，紫薯所含熱量僅是紅薯的三分之二，由此看來，食用紫薯要好過紅薯！ 從飽腹感上來考慮也是適合選擇紫薯。當三餐攝入總熱量受限的情況下，吃的越多，飽腹感越強；假設(shè)需要補充200千卡的熱量，單以食用紅薯計算，則需要近4兩的紅薯，而以紫薯計算，則需要6兩左右的紫薯，說到飽腹感，自然是6兩的飽腹感更強，更耐饑；也就是說相同熱量需求下，紫薯比紅薯更管飽！ 從營養(yǎng)上看，紫薯所含蛋白量要高于紅薯，紅薯富含類胡蘿卜素而呈現(xiàn)黃色，紫薯則富含花青素而呈現(xiàn)紫色；類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來源, 具有維護視力、保護肝臟、抗氧化衰老、調(diào)節(jié)免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然強效的抗氧化劑，可以清除人體內(nèi)的氧自由基，具有和類胡蘿卜素相似的作用。 由此而言，在功效上二者各有所長！但綜合考慮糖尿病患者如果想吃這樣的食品，可考慮適當吃些紫薯。當然，這也是不可無節(jié)制的攝入，過多吃紫薯也是會導(dǎo)致血糖升高的，這點應(yīng)該注意?？傊?，一天內(nèi)的碳水化合物不要攝入過多，積極配合醫(yī)生正規(guī)化控制血糖才是根本。