有些食物搭配不當(dāng)可能會(huì)引起中毒，常見的有海鮮與水果、柿子與紅薯、雞蛋與糖精、牛奶與橘子、菠菜與豆腐等。 1.海鮮與水果：海鮮富含蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，水果中含有較多的鞣酸。如蝦、蟹等海鮮與葡萄、山楂、石榴等水果同時(shí)食用，鞣酸會(huì)與海鮮中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 2.柿子與紅薯：柿子中含有較多的鞣酸和果膠，紅薯在胃內(nèi)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生胃酸。兩者同食，鞣酸和胃酸容易產(chǎn)生沉淀，形成胃柿石，可能引起胃脹、胃痛等不適。 3.雞蛋與糖精：糖精是一種人工合成甜味劑，雞蛋和糖精一起食用，可能會(huì)引起中毒，損害身體健康。 4.牛奶與橘子：牛奶中的蛋白質(zhì)遇到橘子中的果酸和維生素 C 會(huì)發(fā)生凝固，影響消化吸收，可能導(dǎo)致腹脹、腹痛等。 5.菠菜與豆腐：菠菜中含有大量草酸，豆腐富含鈣。草酸與鈣結(jié)合會(huì)生成草酸鈣沉淀，不僅影響鈣的吸收，還可能在體內(nèi)形成結(jié)石。 在日常飲食中，要注意食物的搭配，避免上述食物的不當(dāng)組合。如果不小心誤食出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。