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食用土豆對血糖有何影響？

2024-11-27 11:48 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：糖尿病

問題：

土豆對血糖有影響嗎？

回答1
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任立存主治醫(yī)師

淮北口腔醫(yī)院

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內科

食用土豆對血糖有一定影響，主要取決于土豆的攝入量、烹飪方式、個體的血糖代謝能力、食用時間以及搭配的食物等。 1. 攝入量：大量食用土豆可能導致血糖升高，因為土豆富含碳水化合物。少量合理攝入，一般影響較小。 2. 烹飪方式：煮或蒸的土豆，升糖指數(shù)相對較低；而油炸或做成土豆泥，升糖速度可能加快。 3. 個體血糖代謝能力：糖尿病患者或血糖調節(jié)能力差的人，食用土豆后血糖波動可能較大；健康人則相對穩(wěn)定。 4. 食用時間：若在餐后不久食用，易疊加血糖升高；在兩餐之間適量吃，影響相對較小。 5. 搭配食物：與富含膳食纖維的蔬菜、蛋白質類食物一起吃，能減緩血糖上升速度。總之，土豆并非完全不能吃，關鍵在于控制量、選擇合適烹飪方式、注意食用時間和搭配。對于血糖不穩(wěn)定者，食用后應監(jiān)測血糖。
2024-11-28 00:28

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