飲食不注意，過多進(jìn)食油膩食物確實(shí)可導(dǎo)致血脂膽固醇的升高，但血液中膽固醇的來源，除了來自食物外，大部分是由肝臟、小腸黏膜自行合成，并非多吃肉、蛋等，才會(huì)影響血脂膽固醇的數(shù)值增高的。例如肥胖、遺傳、膳食纖維攝入不足、過多進(jìn)食甜食等。 體內(nèi)脂肪提供膽固醇合成的原料，肥胖者較易有糖分、脂質(zhì)代謝不良的問題，進(jìn)而促使體內(nèi)膽固醇升高。隨著年齡的增大膽汁分泌量減少，體內(nèi)膽固醇代謝變差，血膽固醇容易隨著年齡的增長(zhǎng)而升高。遺傳本身合成膽固醇的機(jī)制出問題也是導(dǎo)致高血脂高膽固醇血癥的，這樣的人不管怎么吃，膽固醇都很高。膳食纖維在消化道中可與膽堿結(jié)合，有助更多的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽酸鹽，并被排出體外，使血膽固醇下降;反之若攝取不足，血膽固醇就容易上升的。如果營(yíng)養(yǎng)不均衡，例如缺乏鈣質(zhì)及維生素C，也將影響膽固醇的代謝的。總之，導(dǎo)致高膽固醇血癥的原因是很多的。 膽固醇高的危害是非常大的，高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入，平時(shí)可以適當(dāng)吃些杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅(jiān)果，可以降低膽固醇，還能維持動(dòng)脈血管的健彈性。另外可以多吃黃豆、 深海魚、多攝入不和脂肪酸。更為關(guān)鍵的是應(yīng)該做到營(yíng)養(yǎng)均衡，多運(yùn)動(dòng)也是預(yù)防膽固醇升高的有效措施。