此種膳食較正常膳食中蛋白質(zhì)含量低，目的是盡量減少體內(nèi)氮代謝產(chǎn)物，減輕肝、腎負(fù)擔(dān)，以較低水平蛋白質(zhì)攝入量維持機(jī)體接近正常生理功能的運(yùn)行。此類(lèi)膳食適用于肝昏迷或昏迷前期、急性腎炎、急慢性腎功能不全。

"◆蛋白質(zhì)供應(yīng)量應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整，每日供給蛋白質(zhì)約０．６～０．８g／kg，必要時(shí)應(yīng)輔助麥淀粉飲食。在蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)要設(shè)法供給適當(dāng)量的含優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食品，如蛋，乳，瘦肉類(lèi)等，目的是增加必需氨基酸量，避免負(fù)氮平衡。長(zhǎng)期服用低蛋白膳食應(yīng)更加注意。 ◆熱量供應(yīng)必須充足，以節(jié)約蛋白質(zhì)使用并減少機(jī)體組織分解。若進(jìn)食量難以滿(mǎn)足需要時(shí)，則要腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。 ◆無(wú)機(jī)鹽和維生素一般應(yīng)供給充足。 ◆注意烹調(diào)方法，在食品制備方面除注意色、香、味、形外還要多樣化，以促進(jìn)食欲。"